Все еще покупаете майонез в магазине? А как насчет того, чтобы приготовить его дома? Тем более, что для этого потребуется не так уж много ингредиентов, погружной блендер и 5-7 минут свободного времени.
Чтобы не пропустить новые рецепты - подписывайтесь на Безумную кухню! Ставьте лайки рецептам и делитесь ими с друзьями в соцсетях. Да пребудет с вами аппетит!
Ингредиенты:
масло растительное - 200 мл.
яйцо - 1 шт.
соль - 0,5 ч.л. (или чуть больше, по вкусу)
сахар - 1 ч.л.
горчица столовая - 1 ч.л.
уксус 9% - 1 ч.л.
Заранее подготовим все ингредиенты, а также погружной блендер и емкость для готового майонеза. Я готовила его в той же банке, в которой планировала в дальнейшем хранить. Так удобнее, чтобы не перекладывать готовый соус из одной тары в другую.
Итак, в емкость выливаем 200 миллилитров растительного масла, сюда же разбиваем яйцо, отмеряем соль, сахар и горчицу.
Погружную часть блендера размещаем аккурат над яичным желтком и прижимаем его ко дну емкости и включаем на максимальную скорость. Около минуты держим в таком положении, не перемещая.
К этому времени из под лопастей блендера должна появиться белая масляная эмульсия.
Теперь можно перемещать блендер вверх и вниз, чтобы еще тщательнее, до однородности, перемешать нашу масляную смесь. На это уйдет еще около минуты.
Чтобы понять, достаточно ли в нашем "уже почти майонезе" соли - попробуйте его и при необходимости добавьте немного, но будьте внимательны, не перебарщивайте! Теперь добавим чайную ложку 9% уксуса и все тщательно еще раз взобьем блендером.
Не прошло и десяти минут - наш домашний майонез готов! Получившийся соус можно есть сразу или поставить ненадолго в холодильник, чтобы он охладился.
Если что-то пошло не так и у вас вместо плотной консистенции майонеза получилась мутная масляная жижа, не спешите ее выливать! Примерно на полчаса-час поставьте ее в холодильник. Как только яйцо плотным слоем осядет на дно емкости, погружаем в нее блендер и, прижав его ко дну и никуда его не сдвигая, включаем. Через минуту из-под винта должна пойти белая эмульсия. Далее медленными движениями блендера вверх-вниз продолжаем взбивать + смешивать масло и яйцо. Продолжаем до тех пор, пока содержимое емкости не станет однородным.
Приятного аппетита!