Вкус роллов в большей степени зависит от того, как приготовлен рис. Правильно приготовленный рис для роллов отлично слипается, от этого зависит развалятся Ваши роллы или нет. Я использую самый обычный круглозерный рис.
Для приготовления понадобятся кухонные весы.
- рис круглозерный 500 грамм
Не используйте рис обработанный паром.
- вода 550 грамм
Для сиропа:
- вода 25 грамм
- уксус 9% 25 грамм
(если у Вас уксусная эссенция 70%, то для получения 9% уксуса смешайте 7 столовых ложек воды и 1 столовую ложку эссенции)
- сахар 45 грамм
- соль 6 грамм
Чтобы приготовить большее количество риса увеличьте пропорционально количество всех ингредиентов.
1. Рис промойте прохладной водой, 3-5 раз. Чтобы вода была прозрачной. Всю воду слейте.
2. Залейте рис водой, выровняйте поверхность риса.
3. Поставьте кастрюлю с рисом на плиту, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.
4. Когда рис закипит, убавляем огонь до минимума, варим рис 15 минут и убираем с плиты.
5. Теперь положите под крышку полотенце, чтобы впиталась лишняя влага, и оставьте рис еще на 15 минут.
6. Пока рис готовится займемся сиропом. Для этого смешаем уксус, воду, соль и сахар.
7. Перемешиваем сироп, пока сахар и соль не растворятся, сироп станет прозрачным, слегка желтоватого цвета.
8. Готовый рис заливаем сиропом.
9. Хорошо перемешиваем.
Когда рис остынет из него можно готовить.
Приятного аппетита!
Если Вам был полезен рецепт - ставьте пальчик вверх.
Есть вопросы - пишите в комментариях. я постараюсь ответить.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить очередной рецепт.