Цветная капуста очень вкусный и полезный продукт, и малокалорийный (что немаловажно:). Любое блюдо, приготовленное из этого овоща обладает легкой нежной текстурой и неповторимым вкусом.
Кроме того цветная капуста очень легка в приготовлении-справится даже новичок. Итак-варим крем-суп из цветной капусты!
Нам понадобится:
600 г цветной капусты (+ листья если свежая)
2 картофелины
1 луковица
1 морковка
1 сладкий перчик
100 мл сливок 12% жирности
50 г твердого сыра (по желанию)
соль, перец
Способ приготовления:
Если цветная капуста свежая: моем, чистим замачиваем в глубокой миске с водой и 2 ст.л. винного уксуса на 30 мин. Затем промываем, разбираем на соцветия.
Остальные овощи моем, чистим, режем большими кусками, кладем в кастрюлю с водой и варим 10 мин. Потом добавляем цветную капусту и варим еще 5 мин.
Затем овощи вытаскиваем шумовкой, измельчаем в блендере и отправляем полученую массу в овощной бульон. Добавляем сливки и тертый сыр (по вкусу), солим, перчим и через 2 минуты выключаем.
Даем супу настояться 20-30 минут и можно сервировать.
Подаем суп со всежим хлебом и крутонами.
Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал!