Начнем с того, что существует масса рецептов теста на оладушки. Оно может быть дрожжевым, на кефире, на сметане просто бисквитные – яйца сахар, мука. На майонезе, кстати, очень оригинальное тесто по своей консистенции и вкусу получается. И из любого теста можно печь оладьи с припеком. Чуть ниже я парочку рецептов выложу.
Но речь пока не о тесте, а о припеке.
Чем же они хороши, эти оладьи с припеком? Один замес, но разный вкус? Легко – хоть десять!
Готовим заранее массу для припека – «каждым сестрам по серьгам». Так говорят про возможность угодить всем. Что я использую для разных добавок?:
· Тертая морковь, яблоко (или вместе)
· Мелко порубленная зелень;
· Лук;
· Кусочки сосиски или колбасы;
· Брынза, сыр;
· Изюм,
· Орешки….
Как видим, список продуктов может быть любым. Сладкие для ребятишек, с брутальной ноткой для главы семьи, себе любимой можно и ассорти соорудить. Я люблю творог с изюмом или ягодами.
На раскаленную сковороду ложкой выкладываем тесто. Пока тесто не схватилось, сверху раскладываем массу для припека, чуть притапливая ее ложкой. Убавляем огонь, и через 2-3 мин аккуратно переворачиваем наши оладушки, чтобы и припек обжарился и схватился корочкой.
Ну и пара рецептиков теста:
1. Дрожжевые оладьи.
25г живых дрожжей растереть с сахаром и залить стаканом теплой воды.Добавить щепотку соли и 1,5 ст. муки. Накрыть полотенчиком, дать подняться. Все. Выпекаем на сковороде с разогретым маслом.
2. На кефире. 1 стакан кефира. Кстати, если в кефир сразу добавить соду, она прекрасно в нем гасится. Но почему-то в рецептах советуют гасить соду уксусом. Я давно отказалась от уксуса в этом тесте. И просто сыплю на стакан кефира чуть соды (1/5 ч/л, примерно), жду реакции. Ввожу ложку сахара, чуть-чуть соли и стакан муки.
Приятного аппетита! Заранее благодарна за лайк :)