Потрясающе вкусный суп - чорба из булгура, риса и чечевицы.
Ингредиенты для приготовления находятся в конце статьи.
Способ приготовления
1. В кастрюлю заливаем растительное и сливочное масло, обжариваем мелко порезанный лук, чеснок. Добавляем крупы, немного перемешиваем и даем чуть-чуть обжариться. (Средний огонь)
2. Вливаем воду, добавляем специи и соль. Как только вода закипит, снижаем огонь до небольшого, так чтобы кипело совсем немного. Накрываем крышкой и варим до готовности круп.
3. Тем временем займемся приготовлением заправки. Для этого в сковороду наливаем растительное масло, добавляем все ингредиенты и обжариваем до однородного состояния. Соус нужно уварить до состояния супа пюре.
4. Когда крупа в супе будет готова, соединяем обе смеси с кастрюле и варим 10 минут.
В Турции такой суп подают вместе с половинкой некрупного лимона, сок которого, выдавливают в суп перед тем, как его съесть.
Суп получается очень сытным и его можно есть каждый день, вкус не надоедает.
В ближайшее время будет много рецептов из Турции, так как я нахожусь под впечатлением от посещения Стамбула. Подписывайтесь на мой канал , чтобы не пропустить их.
Ингредиенты
Суп
1 ст. ложка растительного масла
2 ст. ложки сливочного масла
1 головка лука
2 зубчика чеснока
1 стакан красной чечевицы
0,25 стакана риса
0,25 стакана крупного булгура
7-8 стаканов воды (у меня получилось 7,5 стаканов)
соль/перец на ваш вкус
Заправка/соус
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст ложки муки
1 стакан воды
Следующие специи на ваш вкус, можно менять
2 ч ложки сухой мяты
2 ч ложки перца (каннского, не острого)
1 ч ложка красной паприки (острая)