Лично у меня желание запечь телятину возникает помечу-то чаще всего в холодную пору. На улице морозец, выходить никуда не хочется , а в холодильнике сидит свежий пузатый кусок телятины, который так и просит, чтобы его отправили в духовку, где смогут раскрыться его сочность и мягкость.
Рецепт давнишний и простой.
1.
Телятину начиняем чесноком.
2.
Обжариваем на оливковом масле со всех сторон.
3.
Затем в той же сковороде готовим грибной соус (растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем, чуть позже отправляем туда лук, грибы, специи и немного белого вина).
4.
Выкладываем мясо на решетку, заливаем соусом, ставим под решетку поддон, выливаем в него стакан мясного бульона или воды, и отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 200C. (Если нужно подливаем в поддон ещё жидкости).
5.
Затем всё вынимаем, даём мясу отдохнуть и заодно собираем с поддона соус.
Итог - сочное мясо с грибной подливкой.
Всем приятного аппетита, друзья!
Подписывайтесь, я все время что-то готовлю.