Однажды, зимним вечером я решила попить чаю. Так как я не люблю пить чай без ничего, мне захотелось съесть малюсенький бутерброд с рыбкой. К своему удивлению я обнаружила, что хлеба нет (печенюшек и конфеток в это время не захотелось). А ведь по пути с работы домой я обошла целый ряд продуктовых, но о хлебе и не вспомнила.
Говорю мужу: «Хлеба то дома совсем нет». А тот хитрющим голосом отвечает: «А слабо плюшку замутить?» Ну как откажешь любимому человеку?
Пока шла на кухню, в голову пришла идея о выпечке хлеба и именно итальянского Чиабатта. А почему нет?
Рецепт приготовления
Готовила первый раз, разные рецепты читала ранее. В местной сети магазинов частенько беру свежий вкусный Чиабатта, он у них с добавлением обжаренного, мелко накрошенного лука.
Я бы сказала – это супер-рецепт! Очень простой и легкий из минимума продуктов!
В глубокую кастрюлю налила 300 миллилитров теплой воды, размешала в ней пакетик сухих дрожжей – 2 грамма и чайную ложку соли, добавить 400 грамм муки и столовую ложку растительного масла. Перемешала лопаточкой. Все!
Оставила на ночь в кастрюле, закрытой крышкой. По хорошему надо было бы дать тесту побродить 12-15 часов. Но мне с утра на работу. Поэтому прошло 10 часов.
С утра, как встала, сразу же включила духовку. На противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки, очень щедро насыпала муки и аккуратно выложила тесто. Тесто поднялось раза в три, жидковатое, очень пузырчатое.
Теперь очень аккуратно, чтобы как можно меньше тревожить пузырьки воздуха в тесте, кондитерским шпателем я несколько раз сложила тесто ближе к центру. Постаралась придать заготовке более продолговатую форму. Это наверно наиболее долгий процесс, который был с моим участием при приготовлении хлеба, 10 минут.
Нагрела духовку до температуры 250°C, при постановке хлеба в духовку на нижний поддон налила горячей воды, чтобы был пар и убавила температуру до 220°C. Так моя Чиабатта выпекалась ровно 40 минут. Аромат свежевыпеченного хлеба стоял невообразимый!
Надо было бы дать хлебушку отдохнуть под полотенчиком, но я то тороплюсь на работу. Посмотреть что получилось, терпения не хватит до вечера! Поэтому режу горячий хлеб. Корочка хрустящая, мякоть пористая! Взяла половину на работу и констатирую факт: это вкусный хлеб!
Рецепт взяла на вооружение. В следующий раз не буду торопиться, попробую поставить тесто на закваске и добавить какие-нибудь добавки. Понравился рецепт, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал!