Солянка, одно из самых популярных блюд в меню любого ресторана(где она есть). Нет ничего лучше, чем принять горячую солянку на утро после бурных торжеств или праздников.
А вы знаете что, нет ничего проще приготовить ее дома, и это займет у вас не более 5 мин, при условии наличия заготовок.
Самая главная заготовка это "соляночник", который может храниться у вас в морозилке очень долго. Как его сделать? А вот как.
Ингредиенты:
- лук 300 гр.
- чеснок 10 гр.
- соленые огурцы 200 гр.
- оливки 20 гр.
- каперсы 10 гр.(если есть)
- томатная паста 100 гр.
- масло растительное 50 гр.
- бульонный кубик 1 шт.
Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок можно надавить. Огурцы мелкой соломкой, каперсы и оливки тонкими кружками.
Обжариваем в раскаленном масле лук и чеснок до золотистого цвета, закидываем все остальные продукты и томим в течении 15 мин. Периодически подливая немного воды(все ингредиенты должны протушиться). Добавим соль(соляночник должен быть пересоленым) и черный перец по вкусу. Снимаем с огня, 90% блюда готово.
Теперь можно развесить в порционные пакетики по 60 гр. и убрать в морозильник, заготовка готова(так делают во всех ресторанах).
Теперь разберемся, как же сделать солянку за 5 минут.
Достаем из морозилки соляночник(допустим 1 порцию), достаем от туда же порцию куриного бульона(который мы сделали предварительно, читайте предыдущий пост). Если бульона нет ничего страшного заменим 200 мл воды). Ставим все это на плиту.
Пока бульон с соляночником разогреваются, нарезаем тонкой соломкой мясные деликатесы со вчерашнего застолья(или то, что залежалось в холодильнике). Это может быть: колбаса, ветчина, копченая или печеная курица, отварное мясо, в общем что угодно мясное. Из расчета 70 гр. на порцию.
Бульон закипел? Закидываем мясные продукты, провариваем вместе 2-3 минуты, и подаем!
Сервируем блюдо с долькой лимона, сметаной и зеленью.
Есть вопросы? Отвечу всем, хотите узнать как готовить то или иное блюдо, пишите в комментариях, обязательно сделаю пост.