Мясо - один из излюбленных продуктов. Что только с ним не делают! И каждое мясо, птица, говядина, баранина или свинина по своему вкусно. Главное правильно его приготовить.
Сейчас не то время года, чтобы выбраться на природу с компанией хороших друзей или для семейного пикника, где можно приготовить обалденные шашлыки из баранины или свинины.
Но можно порадовать свои аппетит и сейчас. Приготовить вкусное мясо у себя на кухне, на простой сковородке.
Тушёное мясо мы можем приготовить в любое время и при этом особо не заморачиваясь с духовками, рукавами и прочими принадлежностями. Главное соблюдать несколько простых правил.
Как потушить на сковородке мясо, чтобы оно получилось мягкое и сочное
Будем тушить свинину.
1) Лучше всего брать для этого лопатку, шею или бедренную часть.
2) Обязательно промываем мясо водой, даём стечь и тщательно промакиваем полотенцем.
3) Нарезаем небольшими, одинаковыми кусочками (так оно будет готовиться равномерно). Удаляем все плёнки и вырезаем белые прожилки.
4) Сначала мясо надо слегка обжарить. До лёгкой корочки, которая удерживает мясные соки внутри при дальнейшей готовке.
5) Только после этого мясные кусочки заливаются водой или соусом (соевым или гранатовым).
Лично могу рекомендовать гранатовый соус! Соя приелась. А гранат придаёт очень приятный, по своему новый вкус.
6) Тушиться на минимальном нагреве под крышкой. Важно! чтобы крышка лежала плотно не выпуская пар. Не забываем периодически помешивать.
Всё! Соль по вкусу. Специи, приправы и пряности, овощи - эти ингредиенты уже зависят от рецепта и ваших вкусовых предпочтений.
Но по какому рецепту, вы бы не готовили. Соблюдайте для мяса эти простые правила. Тогда свинина и любое другое мясо у вас обязательно получатся идеальными!