На дворе зима и десерт с созвучным названием «Снежки» будет как нельзя кстати. Он очень воздушный, сладкий, вкусный и крайне прост в приготовлении. А если у вас мало времени, чтобы подготовиться к приходу гостей, попробуйте этот рецепт, успех вам гарантирован.
Нам понадобятся всего 3 ингредиента:
· Яйцо – 4 шт
· Сахар – 50 г
· Молоко – 500 мл
Также для улучшения вкуса вы можете добавить: ванилин или стручок натуральной ванили, грецкие или любые другие орехи, лимонный сок, кленовый сироп, кофейные зёрна, шоколад. Тут уже на вашу фантазию.
Отделяем желтки от белков, лучше руками, чтобы в белок не попало ни грамма желтка, иначе они не взобьются.
Добавляем щепотку соли, взбиваем белки миксером или венчиком, добавляем сахар и продолжаем взбивать пока масса не станет очень плотной и не будет стоять в миске.
Параллельно разогреваем молоко практически до кипения. Можно сделать его ещё более ароматным, если добавить ванилин или стручок ванили, листочек лайма. Главное, чтобы молоко не дошло до кипения. Ложкой опускаем взбитый белок в молоко, и варим наши облака в течение 5 минут, переворачивая их.
Готовим заварной крем. В желтки добавляем 1 ст. ложку сахара и взбиваем пока сахар не растает.
Вливаем яичную массу в разогретое молоко, в котором мы варили облака, предварительно его процедив. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы крем не превратился в омлет. Добавьте кофейные зёрна для аромата.
Когда крем загустеет, выключаем огонь. Можно добавить немного кленового сиропа для сладости и дополнительного вкуса.
Готовим карамельно-ореховый топпинг для наших снежков. Для этого растапливаем на сковороде 5 ст. ложек сахара. Можно выжать немного лимонного сока для аромата. Доводим до карамелизации, добавляем измельчённые орехи и немного воды, чтобы разбавить консистенцию. Когда пенка у карамели стала плотной, можно снимать её с огня.
Сервируем десерт: на блюдо или в креманки наливаем крем, выкладываем снежки, и сверху поливаем карамельным топпингом.
Приятного аппетита!
С любовью, Тётя Роза.
Подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты ==>
Читайте, как мы готовили в прошлый раз итальянское "Кальцоне" ==>