...весьма выдающийся [островной шотландский] виски с выдержкой в 10 лет от винокурни Talisker с острова Скай [Skye]. Данная винокурня является единственной на этом острове. Образец "суровый", комплексный, невероятно интересный, торфяное содержание грязное [виски молодой], но на этом фоне мы наблюдаем солёные составляющие, морское присутствие, холодное, острое, точно найдёт своего любителя.
Ассоциация с торфяными виски острова Айла [Islay] посредственная. Здесь немного другой случай. Аромат крепкий, мощный, чувствуется солёный оттенок, соль сразу выступает на первый план [примечание: соли в виски нет, это игра восприятия], насыщенный торфяной дым [peated], горелое содержание, но сбалансированное. Очень "морской" и фенольный запах, сложный. Бочковые элементы присутствуют, но отдалённые. Пробуем на вкус.
Острое начало, специи, агрессивный характер, но специи в какой-то момент уходят, и остаток относительно ровный, жжение умеренное. Заметно, что виски насыщенный. Немного деревянных оттенков, горелая карамель. В целом, очень богатая и интенсивная вещь.
ругой образец виски этой же винокурни, но с более округлыми формами: Talisker Distillers Edition 2005-2015.
Торфом в давние времена в Шотландии отапливали дома и помещения. Так вот, в процессе производства виски торфом также просушивали солод, из которого впоследствии и изготавливали напиток.
Виски, который получался, имел тот самый "странный-горелый" вкус и запах. Его довольно трудно описать, но многие характеризуют этот аромат, как запах бекона, запах копчёности, запах дымной резины, вкус и запах жжёного дерева [вкус дымка или угля] и тому подобное.
