Топовая шаурма 🌯. Ну правда.
Вообще сейчас (и я, в целом, с этим согласна) шаурмой называется очень многое — от салата с вареной курицей, завернутых в не смазанный ни граммом соуса лаваш, до сочного килограммового майонезного короля, с картошкой, капустой и луком. Мне не близка ни одна из этих крайностей, но уважаю я больше последнюю за прямолинейность.
По скромным оценкам меня и человека, тайно употребляющего периодически майонезного короля, у меня получилось нечто среднее: «вкусно как будто вредно».
И перед тем как начать, сразу разберемся с вопросом, во что заворачивать начинку:
1. Лаваш не всегда подойдет, потому что настоящий лаваш тонкий и быстро размокает. Если только использовать два слоя.
2. Лучше всего брать лепешки, которые имеют в названии что-то типа «мексиканские тортильи» (бренды Delicados (по мне они слишком большие), Mission, Santa Maria, в METRO Fine life). Они лучше, потому что плотные и эластичные, и поэтому не рвутся в отличие от лаваша, а их стороны хорошо «склеиваются» при нагревании.
⏰Время на приготовление: ~15 мин. + 1 час и более на маринование курицы (опционально, но мне кажется важным)
⚒Инвентарь: электрический гриль и сковорода (она также может заменить гриль).
⚖️Ингредиенты на 2 🌯:
- 2 мексиканские лепешки среднего размера
- 1-2 филе куриного бедра (можно, конечно, и грудки, но разница во вкусе очевидна)
- 1-2 ч.л. сладкой зернистой горчицы (для маринада)
- 1/2 ст.л. оливкового масла (для маринада)
- чеснок 2 зуб.
- 1 помидор
- 1 огурец
- кинза 3-4 веточки
- зеленый лук 1-2 шт. (опционально)
- 8-10 оливок (опционально)
- йогурт греческий или другой, но не очень жидкий 60 г.
- 1/2 ст.л. томатов в собственном соку, томатной пасты или, о боги, кетчупа 🙊 (как вы можете догадаться, с последним вкуснее всего)
- 1 ч.л. острого соуса шрирача (опционально)
- 1/2 л. сладкой горчицы.
👩🏼🍳 Готовим:
1. Сначала нам нужно замариновать курицу. Я указала этот шаг опциональным, но он сильно влияет на результат. Поэтому давайте сделаем это хотя бы на полчасика🙂
У меня было бедро с кожей и на кости, но для удобства и простоты я рекомендую брать филе.
2. Смешиваем 1-2 ч.л. горчицы, оливковое масло и давленный чеснок, можно добавить по вкусу немного лимонного сока, соевый соус, терияки, карри и т.д. - все, в чем вам нравится мариновать курицу. Натираем смесью курицу и оставляем в закрытой емкости в холодильнике на >30 мин.
3. Когда курица замариновалась, достаем ее, разогреваем сковороду на сильном огне, кладем на нее курицу и обжариваем с обеих сторон примерно по 1 мин. до золотистого цвета, потом уменьшаем огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности еще 2-5 мин., в зависимости от толщины мяса, снимаем с огня и остужаем (альтернатива - сделать это на гриле).
4. Огурец очищаем от кожуры, нарезаем его и помидор небольшими кубиками, а оливки, если используете, пополам. Зелень тоже мелко рубим.
5. Курицу режем на маленькие кусочки.
6. Для соуса смешиваем йогурт, 1-2 ч.л. горчицы, выбранный вид томатов или кетчуп, соус шрирача.
7. Выкладываем в середину лепешки овощи, сверху курицу, посыпаем зеленью и поливаем 1/2 соуса.
8. Сворачиваем лепешку конвертиком:сначала загибаем нижний и верхний края, затем правый и левый.
9. Далее кладем на 1 мин. либо в разогретый гриль, либо обжариваем на сухой горячей сковороде по 30-40 сек.с каждой стороны.
Готово! 😛
Пока писала в такси по пути в аэропорт рано утром, не позавтракав, значительно усилилось слюноотделение 😁
Стоимость порции в палатке у метро: ~ 100 руб. Стоимость порции в модной палатке: ~ 250 руб. Стоимость порции дома: 40-50 руб.
Калорийность на порцию: ~ 242 ккал. (Б/Ж/У 15/12/19)
А вот и память о лете, и как мы ели эту шаурму на завтрак на свежем воздухе:
Поставьте 👍🏻 этой статье, если она этого заслуживает.
Понравилось? Подпишитесь на этот канал и/или страницу в Instagram.
Спасибо за ваше внимание и время :)