Тушенка – гениальное изобретение человечества, готова к употреблению сразу, долго хранится, а главное – это мясо. По крайней мере раньше в тушенке было именно оно. А вот сейчас зачастую в банке тушенки можно найти все что угодно кроме собственно мяса. Даже ГОСТ на банке уже не является гарантией того, что, открыв ее, мы увидим куски говядины или свинины.
Все чаще там находится соевый белок, который в 50 раз дешевле мяса. при чем соя тоже бывает разной: есть соевые бобы (которые наш российский желудок переварить не может, нет соответствующих ферментов), есть соевый изолят (концентрат соевого белка, вещь совершенно безопасная), а есть соевая мука (смесь из изолята и всякой химии). И в дешевую тушенку кладут именно соевую муку, а, чтобы народ не пугался, в составе пишут просто растительный белок, и то, если вообще пишут. И узнать точно из какого сырья сделана тушенка может только экспертиза, потребителю зачастую разобраться невозможно.
При этом в некоторых дешевых тушенках вообще может не быть мяса (как показывают экспертизы продукции), несмотря на наличие его в составе ингредиентов, при этом производитель уверяет, что такого быть не может, так как свиной то жир уж точно есть. В итоге мы можем потреблять соевый текстурат, сдобренный различными пищевыми добавками, ведясь на крупную надпись на банке «с говядиной» или «со свининой».
Большинство продукции сейчас выпускается не по ГОСТ, а по ТУ (т.е. собственная рецептура производителя), но это вовсе не означает, что производитель имеет право запихивать в нее все что угодно. Мясо – главная статья расходов, и его чаще всего не докладывают в банки (по ГОСТ не менее 59%), зачастую там вообще не куски мяса, а некая субстанция, из которой вообще невозможно отделить мясо от жира, состоящая из обрезков мясного производства, которого может быть меньше 20%. Как говорят такие горе-производители, что по ГОСТ массовая доля мяса и жира должна быть не менее 59%, это одна цифра, ее нельзя делить, поэтому мяса можно добавить хоть 5%, а остальное жир, главное – чтобы вместе они составляли 59%. И наказать их за это уже нельзя, так как все вроде бы по закону.
Несмотря на многочисленные проверки тушенки и отправление результатов экспертиз (что она содержит незаявленные ингредиенты) в Роспотребнадзор, который должен был принять меры, нас до сих пор продолжают обманывать и добавлять в тушенку с надписью ГОСТ курицу, жилы, соевую муку и крахмал.
Раньше тушенка была почти вечной, сегодня каждый потребитель должен с предельной осторожностью относиться к этому продукту, так как он рекордсмен по содержанию всякой дряни (заменителям мяса и вредной химии). У нас производится очень много тушенки плохого качества, но все же можно найти приличные образцы, а вот импортная тушенка у нас в основном из Китая, и ее точно есть не стоит. Эксперты утверждают, что импортные консервированные продукты чаще всего хуже по качеству, чем отечественные, так как у них более либеральное отношение к токсинам, радионуклидам, сельскохозяйственной химии, наши несравненно лучше.
Тушенку, конечно, нельзя назвать продуктом здорового питания, но она несомненно является подспорьем, когда нужно быстро что-то приготовить и получить при этом вкусные блюда – макароны, гречку, картошку или суп.
Как выбирать
1. Жестяная банка должна быть твердой и не прогибаться при нажатии пальца (производители часто стали покупать дешевую жесть).
2. Перед покупкой внимательно осмотрите банку, если крышка вздулась или банка помята, то не берите, так как можно отравиться, внутри может нарушиться защитный слой, и начнутся процессы окисления и взаимодействия металла с продуктом. Лучше выбирать банку без швов – это дополнительная гарантия герметичности.
3. Выбирайте ту тушенку, где выбита дата производства на самой банке, а не просто напечатана, так как это самый дорогой способ нанесения и один из признаков качества продукта, по мнению экспертов. 1 цифра во 2 ряду обозначает смену, когда готовились консервы, дальше – какое использовалось сырье: 01 – говядина, 02 – баранина, 03 – свинина, если после стоит буква В – значит Высший сорт мяса. Буква А в 3 ряду говорит о том, что консервы сделаны из мяса.
4. На банке с настоящими мясными консервами должна стоять надпись «Говядина тушеная»/ «Свинина тушеная», но никак не «Тушенка».
5. Важно и место производства продукции. Эксперты советуют выбирать тушенку, сделанную в так называемых мясных регионах, например, Башкирия, Астраханская или Брянская области.
6. В составе качественной тушенки не должно быть никаких других ингредиентов кроме мяса, соли, специй и жира.
7. Обратите внимание на срок годности: в жести при идеальных условиях хранения – до 6 лет, в стекле – 3 года.
8. Качественная тушенка должна быть нарезана кусочками, которые аккуратно спрессованы, а не в виде комка или кашицы с множеством волокон.
9. Старайтесь выбирать тушенку от крупного производителя, на мелких производствах зачастую царит полная антисанитария, ржавое оборудование, работники-гастарбайтеры и ужасное сырье.
10. Отдайте предпочтение тушенке в стеклянной банке, в ней можно разглядеть хотя бы бульон, который должен быть светлым. Если в говяжьей тушенке темный бульон, то либо нарушена технология производства, либо сырье из старой коровы.
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.