Готовим ароматные свиные ребрышки в маринаде из соевого соуса, сахара, чеснока, растительного масла, острой горчицы с добавлением молотого острого перца. Запекаем ребрышки в духовке.
Порции 2 Время приготовления 3 часа
Ингредиенты
- 450 гр. свинина (ребрышки)
- 4 зубчика чеснок
- 4 ст.л. соевый соус
- 2 ст.л. растительное масло
- 1 ч.л. горчица (острая)
- 1 ч.л. сахар
- 1/3 ч.л. молотый перец (красный острый)
Инструкции
1. Свиные ребрышки хорошо промываем под проточной водой, даем немного стечь или пропитываем бумажными полотенцами. Для приготовления беру мясистые, но не очень большие ребрышки.
2. При запекании свежий чеснок всегда подгорает и добавляет блюду неприятный вкус, поэтому зубчики чеснока очищаем и нарезаем ломтиками. Чеснок отдаст мясу аромат и вкус, а перед запеканием с мяса его будет легко удалить. Отправляем измельченный чеснок в миску, добавляем сахар, горчицу и молотый острый перец.
3. Вливаем к продуктам растительное масло, соевый соус и все хорошо перемешиваем до растворения сахара. Маринад для ребрышек готов.
4. Подготовленную смесь выливаем на ребрышки.
5. Переворачиваем их в маринаде на разные стороны. И оставляем в маринаде мясистой стороной вниз. Накрываем миску крышкой или пищевой пленкой и выдерживаем в холодильнике 2 часа (через 1 час переворачиваем на другую сторону). Ребрышки можно мариновать в большом контейнере или форме.
6. Маринованные свиные ребрышки через 2 часа очищаем от ломтиков чеснока, выкладываем на противень, выстланный фольгой (удобнее будет мыть противень). Размещаем их так, чтобы мясистая сторона была сверху. Поливаем и смазываем остатками маринада. Ставим противень с ребрышками в духовку при 180 градусах и запекаем 1 час. Если ребрышки очень мясистые и большие, то время запекания увеличиваем на 25-30 минут.
7. Маринад и соки, которые будут выделять при запекании вокруг мяса на косточках, подгорят. На вкус это не повлияет. Ребрышки за это время полностью приготовятся, станут сочными и покроются коричневым красивым цветом. Вынимаем их и даем постоять 2-3 минуты.
8. Ароматные свиные ребрышки в соевом соусе разрезаем по косточкам и подаем на стол. Их можно подавать с гарниром как второе блюдо или без него как закуску к пиву или другим напиткам. Сахар в маринаде можно заменить на мед и добавить другие любимые специи по вкусу.
Приятного Аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!!
Еще больше кулинарных рецептов в авторском блоге saveda.ru