Полезные продукты в зимнее время

В зимнее время наш организм крайне нуждается в поддержке. В холодные сезоны ему необходимо не только поддерживать нужную температуру, на что уходит масса энергии, но и защищаться от многочисленных инфекций. Основной способ поддержать наше тело и помочь ему справиться со всеми испытаниями зимнего периода – это скорректировать режим питания, переведя организм в «режим усиленного энергопотребления», и добавить в ежедневный рацион определенные продукты.

Принципы зимнего питания

Существуют определенные общие правила питания в холодное время года:

• дробное питание. Зимой следует принимать пищу небольшими порциями, но часто – 3-4 раза в день. Это будет способствовать постепенному усвоению пищи и высвобождению калорий – организм будет «подогреваться» практически без перерывов. Кроме того, маленькие порции проще усваиваются, и желудок нагружается намного меньше;
• употребление сложных углеводов. В холодное время наиболее подходящей пищей будут сложные углеводы, перерабатывающиеся организмом постепенно и выделяющие энергию небольшими порциями в течение долгого времени. Это обеспечит регулярный «подогрев» без риска набрать вес – небольшие порции энергии будут расходоваться очень быстро и не успеют отложиться в виде жира. К сложным углеводам относятся злаки, крупы, хлеб и макароны из муки грубого помола, бобовые;
• много белковой пищи. Отличным «топливом» для организма служит белковая пища – мясо, рыба, морепродукты, яйца, молочные продукты;
• горячая еда и напитки. Лучший вариант для того, чтобы согреться в зимнее время – горячий суп. Стоит уделить супам особое внимание: они не только насыщают и согревают, но и помогают поддержать баланс жидкости в организме. Очень полезен в зимнее время какао: он помогает согреться, весьма сытен, а кроме того, содержит большое количество триптофана – вещества, из которого в организме синтезируется серотонин, «гормон счастья»;
• много специй. Зимой не скупитесь на специи – острые приправы оказывают согревающий эффект, а имбирь, кориандр, чеснок еще и очень полезны для иммунитета (однако если у вас имеются заболевания ЖКТ или поджелудочной железы, вам следует быть осторожными и соблюдать меру);
• много витаминов. В холодное время года иммунитет ослабевает и требует активной поддержки. Лучше всего с этой задачей справляется витамин С, он же аскорбиновая кислота: он стимулирует работу фагоцитов (клеток, уничтожающих болезнетворные бактерии) и участвует в выработке интерферонов – белков повышающих устойчивость клеток к воздействию вирусов. Витамин С незаменим для стимулирования и укрепления иммунитета «изнутри», а витамин А обеспечивает защиту снаружи, повышая барьерные свойства слизистых оболочек. Поэтому зимой следует включить в рацион побольше продуктов, содержащих витамины С. и А.

Полезные продукты для зимнего меню

Итак, какие же продукты рекомендуется употреблять в зимнее время?

• Прежде всего, конечно же, злаки – идеальный источник сложных углеводов: рис, гречка, овсянка, пшено и другие. Полезны также и бобовые: горох, фасоль, соя, чечевица.
• Мясо птицы. Это отличный источник белка, при этом не перегружающий желудок.
• Морская рыба. Морская рыба служит источником не только белка, но и полиненасыщенных кислот, которые улучшают обмен веществ, снижают уровень «плохого» холестерина в крови и способствуют укреплению нервной системы.
• Картофель. Картофель – продукт, богатый углеводами, а также витамином С и калием, который крайне полезен для работы сердца. Лучше всего употреблять отварной картофель – при варке в нем сохранится максимальное количество витамина.
• Морковь. Этот корнеплод содержит огромное количество витамина А в чистом виде и бета-каротина, из которого организм синтезирует витамин А. Обратите внимание, что полезнее всего есть морковь в сочетании с пищей, содержащей жиры – растительное масло, сметана, сливки, так как витамин А является жирорастворимым и таким образом усваивается быстрее и в большем количестве.
• Орехи. Это бесценный источник растительного жира и белка, которые служат «топливом» для организма. Кроме того, орехи содержат много витамина Е, который очень полезен для кожи, особенно зимой – он помогает ей сохранить упругость и защищает от пересыхания и шелушения.
• Шиповник. Шиповник – ягода, чрезвычайно богатая витамином С. Его в нем содержится в десятки раз больше, чем в цитрусовых. Различные продукты на основе шиповника – джемы, отвары, чаи, настойки – с легкостью обеспечат организм суточной нормой аскорбиновой кислоты. Кроме того, шиповник обладает свойством сохранять витамин С даже после термической обработки – содержание его в сушеном шиповнике, настойке или чае лишь ненамного ниже, чем в свежих ягодах, поэтому различные заготовки из него станут настоящей «витаминной бомбой».
• Квашеная капуста. Этот продукт чрезвычайно богат витамином С и натрием – элементом, помогающим поддерживать водно-соляной баланс в организме. Наряду с шиповником, квашеная капуста – основной источник аскорбиновой кислоты в зимний период.
• Лук и чеснок. Они содержат множество эфирных масел, которые оказывают сильный антимикробный эффект и предотвращают развитие простудных заболеваний.
• Брокколи. Капуста брокколи полезна сразу по двум причинам: она содержит много витамина С, необходимого ля иммунной системы, и много белка – по сытности она вполне сопоставима с мясом.
• Кисломолочные продукты. Ряженка, кефир, варенец и т.п. – отличные источники не только белка и молочных жиров, но и лактобактерий, которые восстанавливают микрофлору кишечника, способствуя улучшению пищеварения.

Так выглядят советы по правильному питанию в холодное время года и перечень продуктов, которые зимой обязательно нужно включить в рацион. Придерживаясь этих рекомендаций, вы обеспечите себе энергию и бодрость в течение всей зимы, а также сумеете избежать сезонных болезней и сохранить силы и работоспособность.