Добрый день!
Сегодня у нас роль основного компонента играет гарнир, а не мясная составляющая блюда.
Курица тут готовится относительно стандартно, а вот из кабачка получается очень вкусная и нежная запеканка, которая, без сомнения, может выступать и как самостоятельное блюдо.
Продуктовый набор:
- Кабачок, 1 шт.
- Помидоры, 4 черри или 1 обычный
- Сыр (пармезан или аналог), 40 гр.
- Мука, 20 гр.
- Молоко, 200 мл
- Панировочные сухари
- Куриное филе
- Зелёный базилик
- Чёрный перец, соль, растительное масло, оливковое масло
Разогреваем духовку до 200°С.
Кабачок моем и нарезаем тонкими слайсами с помощью овощечистки. Сыр натираем на мелкой терке, томаты режем кусочками.
В сотейнике разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем муку в течение минуты на среднем огне. Вливаем молоко, 50 мл воды, доводим до кипения, размешиваем, чтобы не было комочков и варим две минуты. Солим, перчим по вкусу.
На дно формы для запекания выливаем немного соуса, распределяем треть кабачка, треть помидоров, солим, перчим.
Добавляем треть соуса, сверху треть сухарей и сыра.
Повторяем операцию еще два раза, пока не закончатся ингредиенты и ставим запекаться в духовку на 25 минут.
Режем мелко листья базилика, смешиваем их с 2 ст. ложками оливкового масла, добавляем соль и перец по вкусу. В получившейся смеси маринуем куриное филе в течение десяти минут.
Обжариваем курицу на сковороде по две минуты с каждой стороны на сильном огне, потом убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и доводим до готовности в течение десяти минут, периодически переворачивая.
Подаем с кабачковым гратеном.
Приятного аппетита!