Этот продукт пришел к нам из Византии так давно, что мы считаем его исконно своим. Действительно, многовековой поиск лучшего рецепта сделал соленый огурец нашим кулинарным национальным достоянием.
Теперь почти в каждой семье есть свой рецепт этого соленья под названием «так солила бабушка». Предлагаем вам пять популярных и быстрых в приготовлении блюд, в состав которых входит этот вкусный продукт.
Рецепт 1 - Салат «3 на 3»
Отвариваем 3 яйца (лучше взять яйца цесарки). Берем 3 крепких и хрустящих соленых огурца, 3 перышка зеленого лука и 3 веточки укропа. Нарезаем яйца и огурцы так, как нам нравиться: половинками или четвертинками кружков, кубиками и т.д.
Нарезаем зелень и лук. Все смешиваем. Заправляем натуральным йогуртом, сметаной или майонезом. Досаливаем и перчим по вкусу.
Рецепт 2 - Рассольник «Детский»
Куриное мясо (300 гр.) залить водой (0,8 л.), сварить бульон, добавив корень сельдерея или петрушки. Режем картофель (2-3 шт.) кубиками. Добавляем в бульон и отвариваем 10- 15 минут. Морковь (1шт.) и репчатый лук (1 шт.) мелко режем и пассеруем, припускаем с небольшим количеством бульона. Нарезаем соленые огурцы (2 шт.) соломкой, добавляем в бульон вместе с морковью и луком. Варим на тихом огне 5-10 минут. Выключаем, даем супу настояться. В это время вынимаем корешки, мясо и нарезаем мясо на небольшие кусочки. Перед подачей можно добавить сметану.
Рецепт 3 - Салат «Мгновение»
Нарезаем красный лук (1 шт.) полукольцами; соленые огурцы (2 шт.) – соломкой. Заливаем нерафинированным растительным маслом. Одно мгновение – и салат готов.
Рецепт 4 - Азу «по-татарски»
Говядину (300 гр.) нарезаем небольшими брусочками и слегка обжариваем в глубокой сковороде, добавляем немного воды, так чтобы покрывало мясо и тушим не менее часа на самом слабом огне. Пассеруем репчатый лук (1 шт.) вместе с мукой (0,5 столовой ложки). Нарезаем соленые огурцы (2-3 шт.) соломкой, добавляем к ним бульон от мяса, перемешиваем с луком и мукой. Добавляем помидоры (2 шт.) и тушим с мясом минут 5, затем добавляем заправку из соленых огурцов, тушим еще 5 минут. В отдельной сковороде обжариваем 3-4 картофелины. Картофель помешаем к мясу, тушим вместе 5 минут. Два зубчика чеснока измельчаем вместе с зеленью (петрушка- 0,5 пучка). Солим азу по вкусу, добавляем чеснок и зелень, перемешиваем, накрываем крышкой. Через три минуты выключаем, даем азу настояться еще 5-7 минут.
Рецепт 5 - Салат из грибов и соленых огурцов
Шампиньоны или другие грибы для жарки (1 банка, 400 гр.) обжариваем и охлаждаем. Режем соленые огурцы (3-4 шт.) кубиками, красный или белый лук (1 шт.) нарезаем тонкими четвертинками колец. Режем грибы кубиками, смешиваем все ингредиенты, солим, перчим, заправляем сметаной или майонезом (лучше домашним).
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал! Вы узнаете много интересных фактов о разных продуктах и массу полезных рецептов: от легких салатов на каждый день до сложных праздничных блюд, способных удивить любого гурмана.