Маринованный виноград

В национальной кухне различных народов широкое применение нашел маринованный виноград. Его применяют для украшения блюд, используют при приготовлении различных закусок, гарниров к мясным блюдам и десертов.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов изысканного, утонченного кушанья:

Маринованный виноград с розмарином и мятой

Перечень продуктов:

• Кишмиш — 600 грамм;
• перец горький горошком —10штук;
• мята —3 веточки;
• розмарин— 3 гр;
• имбирь—15 гр;
• лист лавра—3 штуки;
• вода— 0,3 литра;
• сахар— 150 грамм;
• уксус 9%— 7,5 стол. ложек.

Приготовление:

• Плоды отделить от веточек, промыть, дать стечь, наколоть и уложить в стерильные емкости.
• Все ингредиенты соединить, добавить воду и проварить на протяжении пяти минут, дать немного остыть.
• Едва теплым рассолом залить ягоды, и закупорить банки.

Классический рецепт маринованного винограда

Ингредиенты:

• виноград без косточки—3 кг;
• вода— 1,5 литра;
• сахарный песок— 150 гр;
• столовый уксус — 150 грамм.

Способ приготовления:

• Плоды помыть, обсушить, и разложить в стеклянные банки с гвоздикой и листом лавра.
• Все подготовленные ингредиенты соединяют, и кипятят на малом огне в течение пяти минут.
• Готовым рассолом покрывают ягоды, закатывают банки.
• Укупоренные емкости накрывают и оставляют на 12 часов.

Читайте также: Как сделать вино из винограда в домашних условиях. Простой рецепт

Приготовленный данным способом виноград кладут в салат, заменяя им чернослив.

Маринованный виноград в горчичной заливке

Для приготовления блюда данным способом используют крупные виноградные ягоды с плотной кожицей.

Ингредиенты:

• плоды винограда—3 кг;
• зерна горчичные —10 стол. ложек;
• вино Рислинг—0,8 литра;
• соль экстра — 24 гр;
• сахар—300 грамм;
• перец горошком — 30 штук;
• уксус винный белый—0,8 литра;
• палочки корицы— 2 штуки.

Приготовление;

• Ингредиенты перемешивать до тех пор, пока не растворятся соль и сахар.
• Готовым холодным маринадом залить банки с ягодами до верха, накрыть капроновыми крышками.
• Хранить в холодильнике или подвале.
• Подавать вместо оливок к вину, класть в салаты.

Пряный маринованный виноград с моцареллой

Для приготовления потребуется:

• виноград кишмиш—600 грамм;
• сыр моцарелла—1000 грамм;
• масло оливковое—1200 грамм;
• чеснок— 2 головки;
• перец «огонек» —2 стручка;
• розмарин свежий— 4 веточки;
• смесь перцев (горошек) — 2 щепотки;
• гвоздика— 2 щепотки.

Приготовление:

• Плоды промыть, дать стечь.
• Растереть в ступке перец и гвоздику.
• В емкость налить масло, натереть на мелкой терке чеснок.
• В емкость добавить розмарин(предварительно порвать), мелко нарезанный перец, растертые специи.
• Массу поместить на малый огонь и хорошо нагреть, не доводя до кипения.
• В отдельной емкости смешать сырные шарики с виноградными ягодами и залить их горячим маринадом.
• Разложить закуску по стерильным банкам и оставить до полного остывания. Хранить в холодильнике.
• Подают к сыру и вину.

Читайте также: Салат с виноградом. Рецепт

Приготовленный по данным рецептам виноград, несомненно, станет изюминкой любого праздничного застолья. Приятного аппетита!

Статья на сайте