Кто из нас откажется от пышных оладушек с чаем на завтрак? Да еще со сметаной или любимым вареньем. Приготовить вкусные и нежные небольшие блинчики довольно просто в домашних условиях. У нас есть для вас парочка рецептов пышных оладий на сухих дрожжах.
Секрет пышных оладий – в правильно приготовленном тесте. Благодаря сухим дрожжам они получаются высокими и очень нежными.
Простые оладьи на сухих дрожжах
Готовить оладьи по этому рецепту одно удовольствие. Минимум ингредиентов, простое приготовление, а на выходе вы получаете пышные и вкусные блинчики.
Необходимые ингредиенты
Нам понадобятся:
- Пшеничная мука (в/с) – 250 грамм;
- Сухие активные дрожжи – 1 чайная ложка;
- Молоко – 150 грамм;
- Соль – 0,5 чайной ложки;
- Сода – 0,5 чайной ложки.
Обжаривать оладьи будем на подсолнечном масле, поэтому убедитесь, что оно есть на вашей кухне.
Процесс приготовления
Остается только правильно заместить тесто:
- В глубокой миске смешиваем муку, сухие дрожжи, соду и соль. После перемешивания ровно по центру делаем углубление, в которое будем заливать молоко
- Молоко необходимо смешать с 200 миллилитрами воды и немного подогреть. Затем вливаем молоко в углубление и венчиком тщательно перемешиваем тесто.
- Месить нужно до тех пор, пока не избавитесь от всех комочков. После этого накрываем миску крышкой и оставляем в тепле на 60 минут.
- По прошествии часа еще раз перемешиваем тесто и приступаем к обжарке оладий.
- Жарить лучше всего на чугунной сковороде. Ее нужно предварительно разогреть и добавить подсолнечное масло.
- Для жарки рекомендуется использовать металлические или силиконовые формы, но можно обойтись и без них. На одну оладушку расходуется примерно одна столовая ложка теста.
- Обжариваем оладьи на среднем огне 5–6 минут с одной стороны и 1–1,5 минуты с другой.
Подавать наши пышные оладьи, приготовленные на сухих дрожжах, лучше всего «с пылу, с жару».
Пышные оладьи на сухих дрожжах с ванилином
Этот рецепт дрожжевых оладушек предполагает использование в тесте яиц и ванили. Они также будут пышными и нежными, а вкус – его нужно просто попробовать.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления оладий потребуются:
- Мука пшеничная (в/с) – 0,5 килограмма;
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 2 чайные ложки;
- Коровье молоко – 2 стакана (400 миллилитров);
- Ваниль – щепотка (если ванили нет, то можно заменить ванильным сахаром – 10 грамм);
- Сахар-песок – 2,5 столовые ложки;
- Соль – 0,5 чайной ложки;
- Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
Обжаривать оладьи будем также на растительном масле.
Процесс приготовления
Залог успеха – в правильном тесте, поэтому следуйте нашему пошаговому рецепту приготовления пышных оладий на сухих дрожжах:
- Молоко слегка подогреваем и выливаем в глубокую миску.
- Добавляем к молоку сахар-песок и сухие дрожжи, после чего перемешиваем до их полного растворения.
- Просеиваем 1 стакан муки и добавляем в молоко. Тщательно перемешиваем (чтобы получилась опара без комочков), накрываем и оставляем в тепле на полчаса.
- Яйца взбиваем в отдельной миске и по прошествии 30 минут выливаем в основу для нашего теста. Туда же добавляем ваниль, соль, подсолнечное масло и хорошенько перемешиваем.
- Затем просеиваем оставшуюся муку и постепенно всыпаем в наше тесто. После этого тесто нужно тщательно вымесить и оставить еще на полчаса в теплом месте.
- Сковороду разогреваем, добавляем подсолнечное масло и приступаем к жарке оладий.
- Жарим на среднем огне. Достаточно подержать оладушки на огне по две минуты с каждой стороны. По мере необходимости в процессе жарки нужно подливать масло.
Подавать к столу пышные оладьи нужно горячими, а отличным дополнением к ним станут сметана или любое варенье.
Закажи сказочный ужин !
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)