На приготовление этого десерта уйдет немало времени, но результат того стоит: лакомство придется по вкусу самым капризным сладкоежкам и украсит любой праздник.
Имбирный ирис можно готовить в различных формах: звездочек, сердечек, цветочков, животных… Ароматные конфеты ручной работы, завернутые в красивую обертку, могут стать приятным подарком друзьям и знакомым.
Из ингредиентов Вам понадобятся: свежий корень имбиря – 30-40 гр. (можно заменить тертым имбирем – 25 гр.); сахар – 180 гр., ванильный сахар - 25 гр.; сливочное масло – 100 гр.; молоко - 400 мл.; вода – 100 мл.; мед – 1 столовая ложка. Силиконовые формочки для конфет.
Очищаем, моем корень имбиря, и затем сушим его на бумажном полотенце. Когда обсохнет, нарезаем тонкими пластинами. Кладем имбирь в ковшик, заливаем водой, доводим до кипения, убавляем огонь и кипятим еще 10 минут.
Процеживаем имбирный настой. В процеженную жидкость добавляем молоко, сахар, тщательно размешиваем до полного растворения сахара, добавляем ванильный сахар, перемешиваем.
Кладем в настой сливочное масло, снова тщательно размешиваем до полного растворения ингредиента. Добавляем мед, и опять как следует перемешиваем.
Полученную смесь ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь, но так, чтобы жидкость все равно кипела. Постоянно помешивая, варим смесь 45 -50 минут. Смесь должна стать золотистого цвета и превратиться в тягучую карамель.
Проводим процедуру проверки готовности карамели. Выливаем немножко смеси в небольшую силиконовую емкость, когда через пару минут карамель застынет, проверяем ее на пластичность.
Если карамель не держит форму, то следует варить еще минут 5-7. Как только остывшая жидкость начала превращаться в пластичную карамель, то смесь из кастрюли переливаем в силиконовые формочки. Оставляем сушиться и остывать на 3-4 часа. Если жидкость немного недоварилась, то время застывания следует увеличить.
Извлекаем имбирный ирис из силиконовых формочек, заворачиваем в специальную обертку (можно сделать из бумаги для запекания) или пересыпаем сахарной пудрой и кладем в красивую стеклянную банку с плотной крышкой.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал! Вы узнаете много интересных фактов о разных продуктах и массу полезных рецептов: от легких салатов на каждый день до сложных праздничных блюд, способных удивить любого гурмана.