Наконец-то ударил мороз. Пришло время заготовить домашние пельмени. Рецептом делиться не буду, он у каждого свой. Расскажу о кухонной утвари, которая значительно ускоряет ручную лепку.
Тесто для домашних пельменей раскатывать тяжело. Мы приготовили 549 штук. Если работать скалкой, мозоли гарантированы. Выкладывать фарш тоже занятие муторное. Нельзя мочить края теста, пельмешки расклеятся. Укладывать их нужно аккуратно, чтобы не пришлось потом отдирать.
Как человек ленивый, я стараюсь оптимизировать любой трудоёмкий процесс. Поэтому я обзавёлся полезными предметами на кухне:
- лапшерезкой;
- кондитерским шприцем для крема;
- силиконовым ковриком для выпечки.
С помощью этих приспособлений приготовление пельменей в домашних условиях превращается в увлекательное занятие.
А теперь обо всём по порядку.
Лапшерезка
Это чудо я подарил жене, но пользуюсь сам. Лапшу мы делали дважды, зато постоянно пользуемся машинкой для раскатки. Домашнее тесто для пельменей эластичное и упругое. Посыпать столешницу мукой не требуется.
Полоски теста узковаты, но ширины достаточно, чтобы нарезать кружки. Остатки отлично раскатываются без муки. Складываем их в полиэтиленовый пакет на 5 минут, и тесто приобретает форму упругого колобка.
Шприц для кондитерских изделий
Удивляюсь, что идея не приходила в голову раньше. Выкладывать начинку ложкой неудобно, края теста замазываются мясным соком.
Хотелось бы иметь шприц побольше или, как вариант, купить кондитерский мешок. Но даже с таким приспособлением скорость увеличивается в разы. Начинка дозируется аккуратно и равномерно.
Коврики из силикона
Это незаменимая вещь при работе с тестом. Я не представляю себе полноценную кухню без них. Они не только идеальны для выпечки. Разделывать на них тесто одно удовольствие. Можно обойтись без муки — ничего не прилипнет.
Остаётся просто вынести коврик с пельменями на морозный балкон. Через полчаса разложить по пакетам и убрать в морозилку. Коврики легко моются, достаточно протереть их влажной губкой. Нет необходимости потом устраивать генеральную уборку, чтобы отчистить кухню от муки.
За три часа работы в шесть рук мы запаслись вкусными домашними пельменями на месяц. Попробуйте воспользоваться этими советами. Уверен, вы реже станете покупать готовые пельмени, а будете лепить их сами.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки. Я всегда рад поделиться полезными советами.