А у нас сегодня рецепт вкусной запеканки с овощной начинкой из красного болгарского перца, морковки и репчатого лука. С красивой золотистой корочкой. Просто и вкусно!
Ингредиенты:
1,2 кг картофеля
2 крупных красных болгарских перца
1 крупная морковка
1 головка репчатого лука
50 мл молока
2 ст.л. растительного масла
2-3 ст.л. сметаны
соль и черный перец по вкусу
специи по вкусу (у нас был кайенский перец и прованские травы)
Количество ингредиентов рассчитано на форму 20 на 25 см.
Как приготовить:
Подготовьте все ингредиенты. Овощи вымойте и очистите.
Картофель нарежьте и отварите в подсоленой воде до готовности.
Сделайте пюре, добавьте молоко, черный перец по вкусу.
Остальные овощи нарежьте.
Обжарьте на растительном масле со специями, 20-25 минут.
Приступайте к сбору запеканки. Выложите половину картофельного пюре первым слоем.
Далее выложите овощи.
А затем оставшееся пюре. Верх запеканки смажьте сметаной. Поставьте в духовку на 180 градусов.
Готовьте до золотистой корочки.
Подавайте запеканку с сыром и сметаной или просто сыром. Приятного аппетита!