Картошка - любимый гарнир и полноценное блюдо практически каждого человека. А Вы знаете, что есть небольшие хитрости и секреты, которые сделают картошечку еще вкуснее? Нет? Тогда записывайте или запоминайте.
Кулинарные хитрости для картофеля
1. Чтобы быстрее сварилась картошка, нужно в кастрюлю во время варки добавить не большой кусочек сливочного масла.
Получится нежный сливочный вкус и клубни станут мягкими в короткие сроки.
2. Картофель можно запекать, жарить и варить в микроволновке.
В микроволновке картошку мы привыкли только разогревать, но оказывается в ней можно еще и очень быстро готовить.
Картошка в мундирах печется за 10-15 минут.
Для этого клубни нужно вымыть, проколоть вилкой, сложить в полиэтиленовый пакет, добавить пару ложек воды и установить таймер на 10 минут при полной мощности.
Для жарки картофель нужно нарезать ломтиками, сбрызнуть растительным маслом и печь в пакете или без него примерно 5-7 минут.
3. Картофелем можно спасти пересоленное первое или второе блюдо. Например, пересоленный суп или кашу можно исправить, если в них добавить 2-3 сырые очищенных картофелины.
Они впитают всю лишнюю соль в течении 10 минут и их нужно будет просто убрать из блюда.
4. Молодой картофель всегда плохо чистится, т.к. кожура очень тонкая и не всегда хорошо отходит.
Такие клубни можно быстро и без труда почистить жесткой стороной губки или щеточкой для посуды. Делать это лучше всего в миске с водой.
5. Пюре из картофеля всегда вкусное когда оно свежеприготовленное. Разогревать это блюдо не рекомендуется, да и вкус будет уже не тот.
Что же делать?
Не нужно мучаться и разводить клеклое холодное пюре горячим молоком или водой, а потом повторно мять в пюре. Лучше пюре не станет.
Поэтому используйте вчерашнее картофельное пюре для приготовления новых блюд: начинок для вареников или пирогов, картофельных зраз с грибной или мясной начинкой, оладьев или даже вафель, если у вас есть электровафельница.
Чуть-чуть муки и яйца – так у старого пюре появится вторая жизнь.
6. Картошка жареная с грибами и луком - любимое блюдо всех студентов и президентов!
А Вы знаете, что для жарки подходит не весь картофель?
Для идеального результата нужен картофель с низким содержанием крахмала.
Если в клубнях много крахмала, то на сковородке вместо аппетитных поджаристых брусочков будет каша из горелой картошки с грибами.
И еще: очищенный и нарезанный для жарки картофель нужно промыть и затем просушить бумажным полотенцем.
7. Жарить картофель нужно на хорошо разогретом масле и солить только за 5 минут до окончания приготовления.
При жарке картошку можно перемешать только 2-3 раза.
8. Чтобы картофельное пюре получилось воздушным, в него нужно добавлять только теплое молоко.
Сначала размять клубни специальной толкушкой, а затем можно взбить миксером с венчиками.
Такого нежного пюре Вы точно еще не пробовали!
9. Отварной картофель и пюре из него получать интересное и богатое послевкусие, если при варке в кастрюлю добавить зубчик чеснока и любимую зелень.
После варки зелень следует, а чеснок оставить и размять картофель в пюре вместе с ним.
10. Если картофель уже почищен, а ужин откладывается, то нужно сложить картошку в кастрюлю с холодной водой и закрыть крышкой.
Очищенные клубни можно спасти, ошпарив их крутым кипятком.
Если очищенную картошку нужно сохранить дольше 5 часов, то ее следует выложить в полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку.
Замороженные клубни могут храниться в морозилке без потери свойств до одного года.
Понравилась статья?
Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!
Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!