В Тибете боготворят яков. Молоко яков, сливочное масло и сыр, получаемые из этого молока, мясо - это основные продукты питания для тибетцев.
Неудивительно, что и в тибетском чае основным ингредиентом является сливочное масло из молока яков. Оно мало похоже на привычное нам сливочное масло из коровьего молока, потому что молоко яков гораздо жирнее, а технология производства предполагает предварительное его брожение.
В качестве, собственно, чая тибетцы используют черный чай или пуэр. Его кипятят в воде в течение длительного времени. После этого чай выливается в деревянную ступу под названием "донмо" (на фото вверху) и взбивается там вместе с маслом яка и солью. Иногда добавляются и другие ингредиенты, например, ячменная мука. В итоге получается густой и питательный напиток. Если вам не терпится узнать, каков он на вкус, то рекомендую попробовать смешать обычный черный чай с солью и сливочным маслом. Я попробовал, но допить его у меня не получилось.
Я описал традиционный способ. Сейчас, конечно же, такие деревянные ступы используют редко, для этого есть специальные электрические приспособления. О том, как сейчас делают тибетский чай ("часуйма") я поговорил со знакомой девушкой из Тибета. Вот это видео:
Получилась интересная беседа о Тибете, тибетском и китайском чае. Кстати, в России некоторые народности также пьют похожий чай, в состав которого входит сливочное масло и соль. Например, калмыцкий чай.