... то с этой задачей отлично справится салат с курицей и кускусом.
Уникальное блюдо. Потому что, во-первых, его вкус, при всей доступности ингредиентов и простоте приготовления, максимально превосходит все ожидания, а, во-вторых, это комбо – вроде салат, а вроде и полноценное блюдо с идеальным балансом белков, жиров, углеводов, да еще и клетчатка имеется. Одной порцией гарантированно наестся даже мужчина, и при этом еще и останется доволен :)
Идею подсмотрела у Виталия Истомина, шефа Техникума, но в процессе придумала свой супер соус. Вообще я собираюсь в ближайшее время написать вам о том, почему соусы – короли кухни, и, как минимум, не стоит ими пренебрегать.
К делу!
Салат с курицей, кускусом и вкусными помидорами 🐔🥗🍅
⏰ Время на приготовление: 20 мин.
⚒ Инвентарь: гриль или сковорода.
⚖️ Ингредиенты на 2 порции:
- кускус 50 г. (в сухом виде)
- куриное филе большое 1 шт.
- сванская соль ½ ч.л. (или паприка + сублимированный чеснок + соль + немного кориандра молотого + шафран)
- вкусные (!) помидоры 1-2 шт.
- кинза 5-6 веточек
Заправка:
- оливковое масло 1,5 ст.л.
- соевый соус 2 ст.л.
- лимонный сок 1 ч.л.
- бальзамический ускус ½ ч.л.
- сироп (агавы, топинамбура и т.д.) или мед ½ ч.л.
- имбирь молотый ½ ч.л.
👩🏼🍳 Готовим:
1. Курицу маринуем в сванской соли по возможности хотя бы 30 мин., но вообще можно просто натереть ей филе и сразу пожарить на гриле или на сильном огне на сковороде. Если у вас толстое филе, лучше его немного (!) отбить перед жаркой. Когда филе готово, откладываем его в сторону и даем немного остыть.
2. Кускус заливаем кипятком так, чтобы уровень воды был буквально на 5 мм. выше крупы. На всех упаковках кускуса пишут, что его нужно заливать водой в соотношении 1:2, но в этом случае он получается как каша, а нам нужен рассыпчатый.
3. Вкусные помидоры крупно нарезаем – например, на дольки, а дольки – пополам. Так как сейчас зима, и с вкусными помидорами есть проблемы, можно взять хорошие черри.
4. Кладем в чашу кускус, помидоры, смешиваем все ингредиенты для заправки, добавляем ее и аккуратно перемешиваем. Выкладываем эту основу на порционные тарелки.
5. Курицу нарезаем на кусочки, сопоставимые с помидорами, и выкладываем сверху.
6. Кинзу рубим и присыпаем ею блюдо.
Суперобед - хоть для выходного, хоть для буднего дня - готов!
Стоимость в заведении: ~ 490 руб.
Стоимость дома: ~ 70 руб.
Калорийность на 1 порцию: ~ 323 ккал (Б/Ж/У 27/10/29)
Поставьте 👍🏻 этой статье, если она этого заслуживает.
Понравилось? Подпишитесь на этот канал и/или страницу в Instagram.
Спасибо за ваше внимание и время :)