Опытные садоводы считают чернику самой полезной ягодой! И не спроста, ведь это настоящий кладезь микроэлементов и витаминов. Известно, что черника содержит в себе особые ферменты и вещества, которые способствуют улучшению, восстановлению зрения. А благодаря уникальному элементу — гликозиду, употребление ягод служит отличной профилактикой таких заболеваний, как глаукома и катаракта. Кроме того, ягода содержит дубильные вещества, которые считаются прекрасным природным лекарством, если у вас возникли проблемы с работой ЖКТ.
Так что, друзья, не упустите возможность пополнить витаминные запасы своего организма в летний сезон. А также, запасайтесь ягодами впрок на зиму, чтобы баловать себя вкуснейшей ароматной черничной выпечкой в холодные зимние вечера.
А сегодня в меню черничный кекс. Рецепт простой, ингредиенты доступные. При желании можно сделать вкус интереснее, добавив нотки лимона.
Ингредиенты
- Мука — 230 гр.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 гр.
- Сметана — 1 стакан (250 мл)
- Черника — 100 гр.
- Цедра лимона + 1 ст.л. лимонного сока (по желанию)
Способ приготовления
Просеянную муку, разрыхлитель и соль тщательно перемешиваем венчиком.
В отдельную емкость отправляем яйца, сахар и сметану. Взбиваем миксером, добиваясь однородности.
Вливаем масло. Снова взбиваем.
Если хотите приготовить чернично-лимонный кекс, на этом этапе добавьте цедру и сок лимона.
Всыпаем смесь сухих ингредиентов. Тщательно взбиваем, чтобы масса была гладкой и однородной.
Чернику обваливаем в муке. Отправляем в тесто и перемешиваем лопаткой.
Если свежих ягод нет, берем замороженные (только что из морозилки). Если используете размороженные, обязательно сливайте сок. Его попадание в тесто не желательно.
Перекладываем тесто в специальную форму для выпечки кекса.
Можете сделать из этого теста маленькие черничные кексы, воспользовавшись порционными формочками для маффинов.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Ориентировочное время выпекания — 60 минут. Готовность кекса с черникой проверяйте с помощью деревянной шпажки.
Готовый кекс остужаем. Сверху можно присыпать сахарной пудрой. Это простое дополнение сделает выпечку еще более аппетитной.
Моя любовь к кексам безгранична, и к этому, в том числе. Согласитесь, рецепт — проще не придумаешь, а результат восхитительный. Сверху выпечка покрывается привлекательной румяной корочкой. Внутри — нежнейшая, слегка рассыпчатая, текстура. Завершают вкусовой бум конечно же сочные ягоды! В общем, что говорить, нужно пробовать!
Автор статьи: Инна Кручкевич.