За право значиться изобретателем знаменитого соуса бешамель спорят Италия и Франция. Самая логичная легенда гласит, что французский маркиз Луи де Бешамель, управляющий кухнями Людовика XIV, однажды случайно придумал новый соус. Просто готовил некий традиционный соус к рыбе и слегка изменил рецептуру. Так это или нет — доподлинно неизвестно. Но бешамель — соус очень популярный. Попробуйте и вы. Фарш говяжий 300 г Лук красный 1 шт Сливки 10 % 200 мл Мука 15 г Сливочное масло 20 г Картофель 550 г Кабачки 1 шт Помидоры 1-2 шт Мускатный орех 1/4 ч.л Сахар 1 уп Форма алюминиевая прямоугольная. 267х209х49 1 шт Кориандр молотый 1 ч.л. Укроп 1-2 вет Время приготовления 35-40 мин. + 10 мин. на подготовку. Читайте так же Два вкусных и простых блюда с картошкой Бигус Блинный торт Торт без муки
За право значиться изобретателем знаменитого соуса бешамель спорят Италия и Франция. Самая логичная легенда гласит, что французский маркиз Луи де Бешамель, управляющий кухнями Людовика XIV, однажды случайно придумал новый соус. Просто готовил некий традиционный соус к рыбе и слегка изменил рецептуру. Так это или нет — доподлинно неизвестно. Но бешамель — соус очень популярный. Попробуйте и вы.
Фарш говяжий 300 г
Лук красный 1 шт
Сливки 10 % 200 мл
Мука 15 г
Сливочное масло 20 г
Картофель 550 г
Кабачки 1 шт
Помидоры 1-2 шт
Мускатный орех 1/4 ч.л
Сахар 1 уп
Форма алюминиевая прямоугольная. 267х209х49 1 шт
Кориандр молотый 1 ч.л.
Укроп 1-2 вет
Время приготовления 35-40 мин. + 10 мин. на подготовку.
- Вскипятите 1-1,5 л воды в чайнике и перелейте в кастрюлю. Посолите. Очистите картошку. Нарежьте мелким кубиком. Варите 15-20 мин. на среднем огне под крышкой до полной мягкости. Слейте воду. Горячий картофель разомните толкушкой. Проверьте на вкус. Еще не поздно досолить.
- Приготовьте соус. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Засыпьте муку, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета 20-30 сек. Мука набухнет. Влейте сливки в кастрюльку, помешивая. Добавьте мускатный орех, сахар по вкусу. Посолите. Варите соус на среднем огне без крышки, постоянно помешивая 5-7 мин., до загустения. По консистенции он будет похож на жидкое блинное тесто.
- Разогрейте духовку до 200 гр. Мелко нарежьте лук. Помидоры и кабачок нарежьте кубиком. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Выложите лук, кабачок и помидоры. Посолите, поперчите по вкусу. Жарьте 8-10 мин. на сильном огне, помешивая. Добавьте фарш и кориандр. Перемешайте. Жарьте 10 мин., помешивая.
- В форму выложите картофель. Затем выложите овощи с мясом. Залейте соусом. Запекайте в духовке 10-15 мин. при 200 гр. Мелко порубите укроп. Перед подачей посыпьте укропом блюдо. Подавайте запеканку сразу же.
Читайте так же
Два вкусных и простых блюда с картошкой
Бигус
Блинный торт
Торт без муки