НАШЕ МЯСО
MB4 - казахская мраморная говядина наивысшего качества.
В основе бренда лежит особый подход к генетике, откорму и выращиванию животных в экологически чистых регионах Казахстана.
Для производства говядины MB4 используются молодые бычки лучших мясных пород – абердинский-ангус и герефорд. Благодаря правильной генетике, зерновому откорму и благоприятной экологии степень мраморности говядины MB4 всегда варьируется в диапазоне между высшими ступенями Сhoice+ и Prime.
Cущественную долю вкуса дает созревание – влажное или сухое. Это специальные технологии выдержки говядины, позволяющие сделать превосходное мясо еще лучше, нежнее и ароматнее.
Влажное созревание требует помещение отруба в вакуумную пленку и происходит само собой внутри упаковки при соблюдении температурного режима хранения +2-+4, от 14 и даже 30 дней с момента выпуска в производство.
Для сухого созревания отруб помещается в специальные охлаждаемы камеры, где поддерживается определенный уровень температуры, влажности, а также необходимая циркуляция воздушного потока. В результате на мясе образуется корка, которую необходимо срезать.
Cвое мясо MB4 созревает в камерах от 21 до 30 дней.
МАГАЗИН
На витрине МАЧЕТЕ представлены всевозможные мясные части. Помимо всем известных, таких как филе-миньон, рибай и стриплойн, представлен широкий ассортимент альтернативных частей.
Большое внимание уделено стейкам сухого созревания, аккуратно и порционно нарезанных и помещенных в вакуумную упаковку.
А если остались вопросы, наш персонал с удовольствием “познакомит” с понравившимся куском мяса.
В мясной лавке МАЧЕТЕ также можно приобрести колбасы, пастрами и пельмени, собственного приготовления. И конечно же вся продукция
изготовляется из мраморной говядины MB4. Ещё одна особенность МАЧЕТЕ
– здесь прививают культуру правильного мясоедства не только в заведениях, но и дома. Тут можно купить все необходимые ингредиенты для приготовления сочного стейка у себя на кухне: эксклюзивный набор соусов, приправы
(смеси перцев, морская соль с пряностями, гималайская соль)
и масло (оливковое острое, с розмарином, с прованскими травами). Вечером в MАЧЕТЕ действует скидка - 20% на всю мясную продукцию.
МЯСНОЙ БАР МАЧЕТЕ
Концепция проста: приходите, выбираете на витрине понравившийся
кусок мяса, и вам его готовят. Бесплатно! То есть платите вы только за само мясо!
Готовят все на открытом огне с использование японских углей и ароматной ольховой щепы.
Помимо стейков, в меню мясного бара можно найти тар-тар из говядины, несколько видов салатов, супы, сендвич с пастрами, телечьи щечки и бычьи хвосты.
Особое внимание уделено бургерам, здесь их 15. Котлету для бургера делают из мраморной говядины, а булочку выпекают с добавлением картофельных хлопьев. Соус для каждого бургера разрабатывали и подбирали так, чтобы он не только подчеркивал вкус мяса, но и связывал его с остальными ингредиентами. С 12:00 – 16:00 скидка на меню.
STEAK AWAY
После долгих исследований стрит-фуд площадок, бренд-шеф МАЧЕТЕ решил адаптировать стейки к удобному и быстрому формату уличной еды.
В меню, которое получило мясное название Steak Away, два вида стейка альтернативного отруба в разных вариациях по доступной цене: стейк мачете с салатом и стейк три-тип с салатом.
Не забыли и про самый модный продукт! Пастрами из говядины, решили добавить к салату и в сендвич.
ВИНО И НАПИТКИ
Широкий ассортимент вина по демократичным ценам: актуальные грюнеры, оранжевые и мультивинтажные вина, обязательная нынче биодинамика. Здесь можно попробовать вина из Казахстана от хозяйства Arba Wine. По бокалам разливают 6 красных и 6 белых вин, а также игристое и розовое. Любители пива найдут для себя, как российский, так и импортный крафт. Из безалкогольных есть домашние напитки, которые ребята варят на месте: чили-малина, лесные ягоды-розмарин, облепиха-имбирь и мед-лимон. Их можно заказать, как в холодном, так и в горячем виде.
ФУД-ТРАК
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
Все мраморное мясо для стейков хорошо калибровано, поэтому стоимость указана не за килограмм, а за кусок стандартного веса. Мясо поставляется в вакуумной упаковке в охлажденном или замороженном виде (только профессиональная шоковая заморозка). Большие куски легко нарезать на стейки желаемой толщины.
Сделайте заказ и курьер привезет мясо домой, в офис или к загородному дому точно в срок уже завтра!