Баклажаны рекомендуют употреблять всем худеющим. Так как они низкокалорийные, но достаточно сытные. Особенно высоко в них содержание калия и цинка, а также никотиновой, аскорбиновой и фолиевой кислот. Этот салат я приготовила на основе печеных баклажанов, поэтому в нём меньше калорий и больше пользы.
Порций: 3
Ингредиенты:
✔️Баклажан 2 шт.
✔️Лук репчатый 1 шт.
✔️Помидор 1 шт.
✔️Яйцо вареное 3 шт.
✔️Майонез домашний 1 ст. л.
✔️Сметана 10% 1 ст. л.
✔️Соль по вкусу
✔️Чеснок 2 зуб.
✔️Рафинированное оливковое масло 1 ст. л.
На порцию
▶️Калории: 204 ккал
▶️Белки: 9.13 г
▶️Жиры: 14.61 г
▶️Углеводы: 8.54 г
Время приготовления - 60 мин.
Как приготовить:
Шаг 1: Подготовьте продукты для салата: баклажаны, лук , вареные яйца, помидор, соль, майонез, сметану и чеснок.
Шаг 2: Баклажаны заверните в фольгу и запеките в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Чтобы они приготовились быстрее, проколите кожицу в нескольких местах. Время запекания зависит от размера овощей. Мои запекались 30 минут.
Шаг 3: Пока баклажаны пекутся, почистите лук и порежьте его полукольцами. Нагрейте сковороду с одной ложкой оливкового масла и обжарьте лук на слабом огне пару минут.
Шаг 4: Когда баклажаны будут готовы, дайте им остыть пять минут, затем накройте дощечкой и поместите под гнет на 10-15 минут.
Шаг 5: Порежьте баклажаны, посолите, добавьте их к луку и потомите на сковороде 3-5 минут, помешивайте.
Шаг 6: Добавьте раздавленные зубчики чеснока и готовьте ещё минуту.
Шаг 7: Смешайте в салатнике крупно порезанные яйца и баклажаны с луком.
Шаг 8: Добавьте помидоры (если у вас маленькие возьмите два или три), измельченный зеленый лук и майонез со сметаной. Всё аккуратно перемешайте, чтобы яйца и помидоры сохранили форму.
Шаг 9: Приятного аппетита!
Салат из баклажанов с яйцами и помидорами получается очень вкусным и подходит для всех, кто придерживается правильного питания. Вы можете приготовить такой салат как в будний день, так и на праздник.
Приятного аппетита!
Больше рецептов ПП у нас на сайте
Вам может быть интересно:
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал!