Вы когда-нибудь пекли торт без муки? Нет? Тогда пришло время экспериментов. Джамиля — сладкий десерт, абсолютно восточный. Тут и финики, и орехи. И хрупкая белая глазурь. Его происхождение — загадка. Должно быть, некий влюбленный кондитер посвятил сладость прекрасной девушке по имени Джамиля. Посвятите и вы немного времени этому ароматному торту. Тем более, что лучшей пары к чаю не найти на всем Востоке! Финики 150 г Грецкие орехи 100 г Миндаль 100 г Масло сливочное 70 г Яйца 4+1 шт Мед 20 г Сахар коричневый 130 г Ванильный сахар 1 уп Крахмал 50 г Апельсиновый сок 50 мл Сахарная пудра 100 г Лимон 0.5 шт Форма алюминиевая круглая 1 шт Время приготовления 50-55 мин. + 40 мин. для застывания глазури.
Вы когда-нибудь пекли торт без муки? Нет? Тогда пришло время экспериментов. Джамиля — сладкий десерт, абсолютно восточный. Тут и финики, и орехи. И хрупкая белая глазурь. Его происхождение — загадка. Должно быть, некий влюбленный кондитер посвятил сладость прекрасной девушке по имени Джамиля. Посвятите и вы немного времени этому ароматному торту. Тем более, что лучшей пары к чаю не найти на всем Востоке!
Финики 150 г
Грецкие орехи 100 г
Миндаль 100 г
Масло сливочное 70 г
Яйца 4+1 шт
Мед 20 г
Сахар коричневый 130 г
Ванильный сахар 1 уп
Крахмал 50 г
Апельсиновый сок 50 мл
Сахарная пудра 100 г
Лимон 0.5 шт
Форма алюминиевая круглая 1 шт
Время приготовления 50-55 мин. + 40 мин. для застывания глазури.
- Разогрейте духовку до 200 гр. Орехи осмотрите на наличие скорлупы. Если есть — удалите. Удалите косточки из фиников. В чаше блендера соедините орехи и финики, при необходимости удалив косточки. Немного орехов и фиников оставьте для украшения. Измельчите в мелкую крошку. Сливочное масло растопите в кастрюле на слабом огне. Соедините с медом. Добавьте к ореховой смеси. Перемешайте.
- Аккуратно отделите белки 4 яиц от желтков. Подготовьте для белков чистую и абсолютно сухую чашку. Разбейте яйцо и переливайте его из одной половины скорлупы в другую, сливая белок в сухую чашку. Желток отложите в другую чашку. К желткам добавьте коричневый сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком в пышную массу. Добавьте апельсиновый сок и крахмал. Аккуратно перемешайте. Добавьте к орехам. Перемешайте. Добавьте к белкам соль по вкусу. Взбейте венчиком до пышности. Добавьте к тесту. Смешайте складывающими движениями.
- Форму смажьте своим растительным маслом. Выложите в форму тесто, равномерно распределив. Отправьте в духовку. Выпекайте 5 мин. при 200 гр. Убавьте температуру до 160 гр. Выпекайте еще 25 мин. Достаньте форму из духовки. Оставьте пирог в форме на 15 мин. Затем выньте пирог из формы. Переложите на тарелку.
- Приготовьте глазурь. Отделите белок 1 яйца от желтка. Желток вам не понадобится. К белку добавьте сахарную пудру. Выжмите сок лимона. Смешайте до однородности. Полейте пирог глазурью. Украсьте финиками и орехами. Оставьте пирог на столе на 40 мин. для застывания глазури. Подавайте.