Залог здоровья – это правильное питание. Но как сделать так, чтобы то, что вы кушаете, было не только полезным, но и вкусным? Все очень просто – воспользоваться нашими рецептами «легких» блюд. Диетический суп-пюре из тыквы с курицей тандури – это не просто полезно. Это на самом деле вкусно, ароматно, красиво и очень даже сытно.
Особенность супов-пюре в том, что их консистенция позволяет им быстро перевариваться и усваиваться организмом. При этом существует масса интересных рецептов подобных супов, которые имеют свою армию поклонников. Мы выбрали для вас один из самых вкусных вариантов – диетический суп-пюре из тыквы с курицей тандури. Его вкус оценят, в том числе, истинные гурманы, а уплетать за обе щеки будут даже те, кто не особо придерживается правил ЗОЖ в питании.
Диетический суп-пюре из тыквы с курицей тандури
Родиной супов-пюре считается Франция. Именно оттуда, а также из соседней Италии к нам пришла традиция готовить подобные блюда. Они быстро завоевали популярность, благодаря неповторимому вкусу. Наш рецепт диетического супа-пюре из тыквы баттернат с курицей тандури обязан своим появлением итальянским поварам, и сегодня вы без проблем можете приготовить его в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты
Для нашего оригинального супа-пюре понадобятся:
- Куриный бульон – 200 миллилитров;
- Тыква сорта баттернат (свежая) – 0,5 килограмма;
- Лайм свежий – 1 штука (примерно 70–100 грамм);
- Перец халапеньо – 10 грамм;
- Куриное филе (грудка) – 180 грамм;
- Помидоры в собственном соку (протертые) – 50 грамм;
- Свежий чеснок – 3 зубчика;
- Лук-порей – 110 грамм;
- Листья дерева каффир-лайм – 1 грамм;
- Лавровый лист – 1 грамм;
- Пучок свежего укропа – 5 грамм;
- Пучок свежей кинзы – 5 грамм;
- Рыбный соус (из анчоусов) – 25 грамм;
- Смесь индийских приправ тандури – 4 грамма.
Из кухонной посуды вам понадобится сотейник и сковорода, а их принадлежностей – блендер. Также убедитесь, что у вас есть фольга для запекания. Если нет, то можно будет использовать крышку для сотейника.
Процесс приготовления
Несмотря на большое количество ингредиентов, сам процесс приготовления занимает совсем немного – каких-то 20–25 минут. Это одно из преимуществ диетических супов-пюре – минимум времени готовки и максимум пользы:
- Тыкву баттернат очищаем от кожуры, удаляем семена и нарезаем крупными кусочками. Лук нарезаем кусками произвольного размера, а чеснок очищаем и раздавливаем до пастообразного состояния.
- Отправляем тыкву, лук и чеснок в сотейник, дно которого предварительно слегка смазываем растительным маслом. Затем пассируем нашу овощную смесь на медленном огне. Делать это нужно в течение пяти минут, при этом постоянно помешивая.
- После этого добавляем к овощам листья каффир-лайма, лавровый лист и томаты в собственном соку, выжимаем сок примерно с ¼ лайма и вливаем бульон и рыбный соус. Полученную смесь доводим до кипения, накрываем пищевой фольгой (как альтернатива – крышкой) и затем варим на маленьком огне в течение десяти минут.
- Куриное филе нарезаем полосками. Параллельно разогреваем сковороду, добавив на нее пару капель растительного масла. Каждый кусочек курицы обмакиваем в приправу тандури и обжариваем на огне средней мощности в течение 3-х минут. Должны получиться обжаренные куриные стрипсы.
- К этому времени наши овощи в бульоне сварятся, поэтому можно переходить к следующему этапу. Достаем из сотейника листья каффир-лайма и «лаврушку». Вместо них отправляем туда перец халапеньо, мелко нарубленную кинзу, а также добавляем еще несколько капель сока лайма.
- После этого берем блендер и перемешиваем содержимое сотейника до состояния пюре. Если вы увидите, что суп-пюре получается слишком густым, то добавьте 60 миллилитров воды и еще раз пройдитесь блендером.
- Полученный диетический суп-пюре разливаем по тарелкам – из указанного количества ингредиентов получается две порции по 450 грамм каждая. Сверху украшаем мелко нарубленным укропом. Подаем к столу вместе с кусочками куриного филе, обжаренного с приправой тандури.
Диетический суп-пюре из тыквы баттернат с курицей тандури отлично подходит как в качестве сытного завтрака, так и обеда или ужина. Необычный и неповторимый вкус, восхитительный аромат и красивая подача не оставят равнодушными даже унылых скептиков диетического питания.
Приятного аппетита!
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)