Сложно найти человека, который не любит шоколад! Есть даже отдельная категория сладкоежек — шокоголики. Для них, и не только, наш сегодняшний рецепт кексов с шоколадной начинкой. Мне этот десерт очень по душе! Готовлю его довольно часто, когда вдруг спонтанно вечерком очень захотелось чего-то вкусного.
Неоспоримый плюс — эти кексы с шоколадом внутри сложно испортить. Да, основная идея заключается в том, чтобы серединка осталась жидкой. Это на прямую зависит от времени выпечки. Сложно в рецепте указать точное время. Его придется определять опытным путем, методом «проб и ошибок», так как духовки у всех разные. Но если с первого раза получилось не совсем идеально и вы все таки передержали выпечку, не переживайте, без вкусного десерта не останетесь. В любом случае, у вас получатся вкуснейшие шоколадные кексы с шоколадом, пускай и не вытекающим рекой.
Рекомендация! Чтобы получить идеальную партию кексов с жидким шоколадом, попробуйте понять необходимое время выпечки именно для вашей духовки, проведя эксперимент вначале на одном кексике.
Ингредиенты
- Шоколад (темный) — 150 гр.
- Масло сливочное — 50 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 50 гр.
- Мука — 30 гр.
Способ приготовления
Шоколад с маслом необходимо растопить. Сделать это можно на водяной бане, или в микроволновке (импульсами по 15 сек, доставая и перемешивая).
Яйца и сахар отправляем в отдельную емкость и хорошо взбиваем миксером.
Не прекращая взбивать, добавляем понемногу шоколадную массу.
Всыпаем просеянную муку. Аккуратно перемешиваем. Масса должна получится гладкой и однородной.
Формочку для выпечки смазываем сливочным маслом. Слегка присыпаем какао.
Раскладываем тесто по формам.
Отправляем выпекаться в разогретую заранее до 180 градусов духовку. Ориентировочное время — 7-10 минут.
Подавать кексы шоколадные нужно теплыми. Дополнительно, при подаче, можно выложить шарик ванильного мороженного.
Как видите, рецепт шоколадных кексов с жидкой начинкой прост как «дважды два». Но каждый раз — это как бальзам на душу! Не зря говорят: «Все гениальное — просто!».
Автор статьи: Инна Кручкевич.