Суп-пюре из брокколи

Если захотелось чего-то необычного, но простого в приготовлении, то рекомендуется обратить внимание на суп-пюре из брокколи с креветками. Блюдо получается легким, сытным и вкусным с нежной консистенцией.

Дополнить его можно гренками из белого хлеба с чесноком и специями, которые также легко сделать самостоятельно.

Что нужно для приготовления супа:

• брокколи – 0,5 кг;
• лук-порей (только белая часть) – 1 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• овощной бульон – 2 л;
• сливки 20% – 200 мл;
• креветки обычные – 14-18 шт.;
• масло подсолнечное – 40 мл;
• чеснок – несколько зубчиков;
• соль, душистый перец и другие приправы – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

• Брокколи помыть, разрезать по соцветиям, кинуть в подсоленную воду и варить четыре минуты. Обязательно промыть холодной водой после варки.
• Лук нашинковать полукольцами, чеснок можно пропустить через пресс. Масло налить в кастрюлю, разогреть и обжарить лук с чесноком до румяности.
• Картофель порезать небольшими ломтиками, отправить в кастрюлю и жарить еще 2-3 минуты.
• Для более питательного блюда можно брать куриный бульон, но в классическом рецепте используется овощной. Нужно налить его в кастрюлю и варить около 15 минут.
• Добавить брокколи, убавить огонь до минимума и томить под крышкой еще 10 минут до готовности.
• Креветки очистить и отварить в кипящей воде до готовности – на это уйдет не более 5 минут.
• Из слегка остывшего супа слить лишний бульон (совсем выливать его не нужно), измельчить с помощью блендера в пюре и добавить нужное количество жидкости.
• Засыпать специи, соль и налить теплые сливки. Перемешать, довести до кипения и сразу снять с огня.

При подаче добавить в суп несколько креветок и свежую зелень. Отлично блюдо сочетается с чесночными гренками. Для этого надо просто обжарить хлеб, нарезанный кубиками, на растительном масле с чесноком до румяности.

Оставляйте свои комментарии под этой статьей и подписывайтесь на наш канал!

Подписаться можно тут...