Однажды в чёрном чёрном лесу, в новогоднюю ночь…
Торт «чёрный лес» родом из сказки. Удивительно вкусный, с нежным сливочным кремом, с яркой вишнёвой пропиткой и тёртым рассыпчатым шоколадом. Такой торт украсит новогодний стол, добавит нотку волшебства к новогоднему настроению.
РУКОВОДСТВО ПО ПОДГОТОВКЕ
· время подготовки - 40 минут;
· время выпекания – 30 минут;
· количество порций - 12;
· калорийность – 517 ккал на 100 гр.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита
· 5 яиц;
· 200 гр. сахара;
· 1 столовая ложка ванильного экстракта;
· 1 щепотка соли;
· 120 гр. пшеничной муки;
· 30 гр. какао;
· 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема
· 600 гр. сливок жирностью 30-35%;
· 1 столовая ложка ванильного экстракта;
· 100 гр. сахарной пудры.
Для оформления
· 500 гр. вишнёвого варенья;
· 30 гр. коньяка;
· 50 гр. шоколада, измельчённого в стружку.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Печём коржи.
Предварительно включить духовку для нагрева до температуры 170 гр. по Цельсию.
В миску миксера положить яйца, сахар и сбить в течении 3-4 минут на максимальной скорости.
Добавит соль, ванильный экстракт, просеянные через сито муку и какао. Все ингредиенты перемешать до однородности.
Тесто перелить в 2 формы, равными порциями. Выпекать в течении 30 минут. Готовые коржи переложить на решётку для остывания.
Готовим крем.
В миску миксера положить сливки, сахарную пудру, ванильный экстракт, взбить на максимальной скорости до состояния воздушной, но упругой массы.
Оформляем торт.
Вишнёвое варенье переложить в сито, чтобы отделить ягоды от сиропа. В вишнёвый сироп добавить коньяк.
Положить первый бисквит на блюдо. С помощью кисти нанести половину вишнёвого сиропа с коньяком на бисквит. Положить сверху половину ягод вишни и половину шоколадной крошки и ¼ часть крема из взбитых сливок разравниваем по всей поверхности.
Положить свержу второй бисквит, кистью нанести оставшийся вишнёвый сироп с коньяком. Выложить сливки и равномерно распределить их по верхней и боковой поверхностям. По верх сливок положить ягоды вишни и обсыпать тёртым шоколадом.
Подписывайтесь на канал «Домашняя кондитерская» и Вы познакомитесь с рецептами десертов, традиционными во многих
странах мира.
Приятного аппетита и отличного настроения