Привет всем!
Многие молодые мамочки жалуются, что с рождением ребёнка у них нет времени готовить на всех по отдельности. Я тоже с этим столкнулась. Годовалому ребёнку надо было готовить что-то диетическое, в виде пюре. Плюс старшим членам семьи – уже обычную взрослую еду. Как же найти время и силы на приготовления еды ещё для себя?
Выход нашёлся! Это различные суфле. Они получаются такими нежными, что можно дать маленьким детям. Диетическими – значит можно поесть самой. И очень вкусными – значит можно кормить всю семью!
Суфле из курочки, кстати, очень вкусное, мы уже готовили. Сегодня приготовим суфле из рыбы. Много белка! Почти нет углеводов! К этому суфле готовим салатик, например, самый яркий, и полноценный обед готов! Не хотите дополнительно ничего готовить, можно подать обычную сметанку.
Итак, начнём...
Очищаем рыбу от костей. Кладём её в пароварку (мантоварку) буквально на 7-10 минут.
Если нет пароварки, можно поступить следующим способом. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Рыбу сложить в дуршлаг и закрыть подходящей крышкой. Дуршлаг с рыбой вставить в кастрюлю. Получилась пароварка.
Готовую рыбу разобрать на мелкие кусочки. На этап этапе легко отделятся даже мелкие косточки.
Отделить желтки от белков.
Желтки взбить с молоком до однородности и добавить к рыбе. Перемешать.
Теперь рыбу солим и добавляем специи по вкусу.
Белки взбиваем до пиков. Добавляем их к рыбе. И аккуратно ложкой перемешиваем.
В сковороду кладу бумагу для выпечки, чтобы не использовать масло. Выкладываю рыбно-яичную смесь.
Запекаем в духовке при температуре 220 градусов около 30 минут.
Вкуснейшее суфле готово!