Новогодний рецепт. Свинина в белом вине. Просто

Стейки из свинины в белом вине со сливами

Сливы, пожалуй, идеальный фрукт для тушения мяса. Они в меру сладкие и в меру кислые. Легко растворяются в соусе без следа. Сегодня на европейский манер - с вином и бальзамиком. А можно еще на китайский - с соевым соусом и имбирем.

Стейки из свиного карбонада 350 г

Винный уксус красный 10 мл

Белое вино 50 мл

Сливочное масло 10 г

Сливы 150 г

Красный лук 100 г

Картофель 550 г

Петрушка 2-3 вет.

Время приготовления 35-40 мин.

• Вскипятите 1-1,5 л воды в чайнике. Перелейте в кастрюлю. Посолите. Очистите картошку. Крупную разрежьте пополам. Переложите в кастрюлю. Варите 20-25 мин. на среднем огне под крышкой до полной мягкости. Слейте воду. К горячему картофелю добавьте кусочек сливочного масла и разомните толкушкой.
• Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Стейки просушите бумажными салфетками. Посолите, поперчите. Жарьте на сильном огне 3-4 мин. с каждой стороны. Красный лук нарежьте полукольцами. Добавьте лук к свинине. Жарьте еще 2-3 мин. на сильном огне. Сливы разрежьте на половинки. Удалите косточки. Добавьте к мясу. Влейте белое вино. Выпарите 30 сек. Влейте уксус и готовьте под крышкой 5-7 мин. на среднем огне.
• В конце влейте 50 мл теплой воды (это объем приблизительно одной рюмки). Прогрейте мясо еще 2 мин. На тарелку выложите мятый картофель, поверх картофеля выложите свинину с соусом. Посыпьте рубленной петрушкой. Подавайте блюдо сразу же.

Смотрите так же другие мои рецепты:

Два вкусных блюда из картошки

Американские панкейки

Быстрый ягодный рулет

гуляш