Киноа растет на склонах Анд, что в Южной Америке. Первыми все прелести этой крупы оценили племена Инков. Они дали ей имя «золотое зерно» за целебные свойства. Прошло много лет, и крупа перекочевала на столы европейцев, азиатов и остальных культур. А 2013 год даже был провозглашен Международным годом киноа.
Филе кролика (кусочки) 300 г
Киноа 120 г
Зира молотая 1 ч.л.
Сладкий соус Чили 30 г
Семечки тыквенные 10 г
Соевый соус 30 мл
Оливковое масло 20 мл
Лук репчатый 1 шт
Помидоры Черри 60 г
Перец Чили 1 шт.
Петрушка 1-2 вет
Чеснок 1 зуб
Время приготовления 30-35 мин.
- Засыпьте киноа в кастрюльку и промойте холодной водой 3-4 раза, до прозрачности воды. Так оно будет меньше горчить.В кастрюлю влейте 250 мл воды (это объем приблизительно одного стакана). Доведите до кипения. Посолите. Варите на слабом огне 15-20 мин. до готовности. Киноа впитает всю воду.
- Мелко нарежьте лук и перец чили. После нарезки перца чили необходимо помыть руки. Ни в коем случае не трите глаза и нос. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Жарьте лук 1-2 мин. на среднем огне. Добавьте кролика. Жарьте 4-5 мин. на сильном огне, помешивая. Влейте соус сладкий чили. Добавьте перец чили и половину зиры. Перец чили добавляйте строго по вкусу. Прогрейте 1 мин. Посолите. Снимите с огня.
- Мелко порубите чеснок и петрушку (используйте только 1 зуб., остальные пригодятся для других Ужинов). Черри разрежьте на половинки. К киноа добавьте оливковое масло, соевый соус, черри, чеснок, половину петрушки, тыквенные семечки и оставшуюся зиру. Перемешайте. На тарелку выложите киноа и кролика. Посыпьте оставшейся петрушкой. Подавайте сразу же.
