И ЗАЧЕМ КЛАСТЬ ЕГО В КОФЕ
Когда мы оказались во время нашей 2-й шведской экспедиции на севере Швеции, в Норрботтене, нам рассказали о об одном из главных специалитетов: кофейном сыре, kaffeost по-шведски. Это традиционный лапландский продукт, популярный также и в Финляндии: подпеченный свежий сыр из коровьего молока — или же из козьего или даже оленьего.
Кофейным он называется потому, что это традиционное северное сопровождение кофе. А еще потому, что кусочки сыра кладут непосредственно в кофе, таким образом их разогревая.
Мы купили кофейный сыр в магазине саамских продуктов в городе Лулео и отправились пробовать его в Гаммельстад — это старый Лулео, который в XVII веке пришлось перенести на десять километров, потому что отступило море. Сейчас это церковный городок с сотнями похожих друга на друга маленьких красно-белых домиков — и один из 15 шведских объектов списка Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Снято при поддержке Шведского института.
Еще больше рецептов на сайте eda.ru
Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficial — каждый день вкусные рецепты!
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!