Красная икра - это один из главных атрибутов новогоднего стола. Вкусный мягкий хлеб, смазанный сливочным маслом, и ложечка красной икры. Вкуснотища.
Сейчас икру можно купить практически в любом супермаркете. Огромный выбор и, от обилия производителей и видов, глаза просто разбегаются. Как выбрать хорошую икру, и не выбросить деньги на ветер, поедая суррогат? В этой статье я вам все расскажу.
1.Упаковка. Я не рекомендую покупать красную икру в жестяных банках. Суть в том, что металл окисляет продукт и может значительно повлиять на вкусовые качества и к тому же вы не сможете оценить качество икры и ее внешний вид, который много значит. Поэтому отдавайте предпочтение икре в стеклянных банках. Если вы решили брать жестяную, то потрясите ее, содержимое не должно сильно болтаться, это скажет о том, что в икре много жидкости.
2.Внешний вид. Внешний вид и запах о многом говорят. Одно из главных признаков настоящей икры, который трудно подделать это маленькая точка внутри икринки (зародыш будущей рыбки). Если его нет, то будьте уверены, это подделка.
Так же обратите внимание на размер икринок,в натуральной икре все они разного размера (к примеру икра горбуши от 3 мм до 5 мм в диаметре), в подделке, чаще всего, все икринки одинаковые. Про цвет икры говорить не будем, так как в нынешнее время не составит труда подобрать пищевой краситель нужного цвета.
3.Запах.
У настоящей икры легкий, не резкий запах рыбы. Если вы открыли банку и резко запахло рыбой, такой селедочный запах, то это говорит о добавлении рыбьего жира или искусственного ароматизатора. Так же может быть сильный запах желатина.
4.Вкус .
Конечно же икра очень вкусная и если вы кушали настоящую, то сразу же определите подделку. У икры свой специфический вкус, но для удешевления производства подделки делают желатиновые капсулы, которые сразу же можно определить на вкус. Настоящая икра будет легко лопаться и таять во рту, а желатиновые капсулы можно только раскусить.
5.Цена .
Цена - это не всегда показатель, но не гонитесь за скидками и не ведитесь на уговоры продавцов, о качественной и дешевой, прямо из Камчатки, икры. Выбирайте тщательно. Помните, что скупой платит дважды. Лучше насладиться меньшим количеством, но лучшим качеством.
А теперь несколько лайфхаков для проверки качества икры у себя дома. 1.Налейте в стакан холодную воду и положите туда немного икры,если она настоящая, то вода помутнеет, а если нет, то вода останется прежней и только рыбий жир всплывет на поверхность.
2.А теперь налейте в стакан кипяток и положите туда пару икринок, вы можете увидеть как раствориться желатин и окрасится вода от красителя.
А на этом все.Будьте бдительны.С наступающим Новым Годом!
ПОДПИШИСЬ на канал :) Поставь лайк!Присоединяйся,тебя ждет много интересного !