Если вы любите оливки, то наверняка периодически задумываетесь, куда бы их еще добавить. И этот рецепт наверняка придется вам по вкусу. Он очень простой, но вкусный и блюдо выглядит красиво.
А может он даже придется по вкусу тем, кто оливки не любит.
Попробуйте )
В этот раз готовила не я. Но я была на мастер-классе, где это блюдо готовилось и пробовала. Очень вкусно!
А готовил Яннис Кофопулос - известный греческий бренд - шеф известных современных московских заведений быстрого питания «Olive you»: Грека Гирос», а также компании «Olive you». Грека Кейтеринг», предлагающей высокую греческую кухню.
Итак
На 4 персоны нам понадобятся:
200 грамм лука шалот или белого лука
130 грамм оливок Каламон или Халкидики (зеленые или смесь зеленых и черных). Здесь я бы посоветовала не заморачиваться с сортами, если честно. Конечно, если есть возможность, то берите эти сорта, а так вполне подойдут любые оливки. Лучше без косточки (в хороших оливках косточку отделить довольно сложно).
10 целых помидоров черри
70 грамм белого вина
соль, перец
Способ приготовления:
Разрезаем лук полукольцами (не тонкими), разрезаем помидоры черри на 4 части. Удаляем косточки из оливок и нарезаем их пополам.
На умеренном огне прогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и слегка обжариваем лук. Тушим в течение трех минут и добавляем оливки и помидоры.
Когда лук и помидоры будут готовы добавляем вино и переносим сковороду на сильно прогретую конфорку, чтобы испарился алкоголь. Возвращаем сковороду на медленный огонь и тушим еще пять минут.
Посыпаем блюдо орегано и подаем.
Мастер-класс «Оливки: вкусная и здоровая азбука рецептов» проходил в стенах Московского колледжа современных технологий им.Героя Советского Союза М.Ф. Панова. То есть, работать с греческими оливками и использовать в своей практике один из основных продуктов средиземноморской кухни учились студенты - будущие повара. Также в специальном меню были простые закуски, горячие блюда и даже десерты (с рецептами я вас обязательно еще познакомлю).
Мастер-класс проходил в рамках трехлетней Европейской программы на российском рынке «Olive you», которая направлена на информирование потребителей и специалистов о высоком качестве, разнообразии и преимуществах европейских столовых оливок.
Если рецепт понравился, и хотите видеть на канале еще рецепты с использованием оливок - ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь рецептом в соцсетях.
Здесь я рассказываю о греческих оливках. Также в этой статье можно найти варианты простых и красивых закусок с оливками
А здесь еще подробнее про закуски - много прекрасных идей к новогоднему столу!
А здесь собраны все мои рецепты (в том числе и с оливками)
Приятного аппетита!
Автор Света Давыдова