Баклажаны на пару в хунаньском стиле

Ингредиенты:

2 шт  – баклажанов

1-2 шт – зеленого перца чили

1 шт – маленького красного тайского чили перца (если любите поострее)

1 стрелка – зеленого лука

3 зубчика – чеснока

1 см – имбиря

1 ст.л – ферментированных бобов

1 ст.л – кунжутной пасты

2 ч.л – светлого соевого соуса

½ ч.л – обжаренных семян кунжута

1 ч.л – сахара

2 ст.л – чили масла

½ ч.л – кунжутного масла

2 ст.л – растительного масла

соль по вкусу

Приготовление:

• Баклажаны нарежьте брусочками по 7 см. Переложите в пароварку и готовьте около 10 минут до мягкости, затем переложите в глубокую тарелку и добавьте немного сока образовавшегося в процессе приготовления.
• Нарежьте перец чили. Измельчите имбирь и чеснок. Нарежьте зеленый лук.
• В сковороде на среднем огне разогрейте растительное и кунжутное масло. Добавьте имбирь и семена кунжута. Обжаривайте, помешивая около 15-20 секунд.
• Добавьте чили-масло, кунжутную пасту, соевый соус, сахар и соль. Перемешайте, чтобы сахар растворился.
• Как только соус начнет кипеть, выключите огонь и добавьте нарезанный чили, чеснок, половину зеленого лука и ферментированные бобы.
• Если готовите с тайским чили самое время его добавить.
• Хорошенько все перемешайте и полейте приготовленным соусом баклажаны. Посыпьте сверху оставшимся зеленым луком и можно подавать. Готово.

Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.

Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".