Ингредиенты для начинки:
Вода – 225 мл.
Рис – 1/2 стакана
Кальмар – 3 тушки (желательно крупных, с толстыми стенками)
Изюм – 1/4 стакана
Кедровые орешки – 1/4 стакана
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец
для соуса:
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Томат – 500 мл.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Красный перец (молотый) – 2 ч. ложки
Орегано (сушеный) – 2 ч. ложки
Вино белое – 1/2 стакана
Если вы любите кальмары, вам понравится этот рецепт. Легко и вкусно!
Приготовление тушёных кальмаров:
Разогреть духовку до 175 градусов. Слегка смазать блюдо для выпечки – размером 18 х 30 см.
В кастрюле довести до кипения 1 стакан воды. Добавить 1/2 стакана риса и перемешать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить в течение 20 минут.
Тушки 3-х кальмаров почистить от кожи и вынуть перо. Промыть под холодной водой и отложить.
В маленькой миске смешать готовый рис, 1/4 стакана изюма и 1/4 стакана кедровых орешков.
Обжарить 1 мелко нарезанный лук и 3 зубчика чеснока с 2 столовыми ложками оливкового масла на сковороде. Добавить рисовую смесь. Хорошо перемешать и снять с огня. Приправить солью и перцем.
Готовим острый соус:
В большой сковороде обжарить лук и 4 зубчика чеснока. Добавить 2 ч.л. молотого красного перца и 2 ч.л. сушеного орегано. Добавить 500 мл. томата и 1/2 стакана белого вина. Перемешать и тушить на среднем огне, пока не загустеет. Приправить солью и перцем.
Набить тушку кальмара рисовой смесью и края заколоть зубочистками. Поместить кальмары в подготовленную форму для выпечки. Залить острым томатным соусом и выпекать при 175 градусах в течение 1 часа.
Приятного аппетита!
Ещё больше рецептов на нашем сайте https://retsept-prigotovleniya.ru/