Ни для кого не секрет, что веганство является отличной профилактикой опухолей и рака. ВОЗ неоднократно призывает людей есть как можно больше растительной пищи.
В моей прошлой жизни заядлого мясоеда были гастриты, аллергии, полипы в желчном пузыре и плохой отток желчи. Всю жизнь у меня был, как я думала, женский животик. Сейчас это все ушло, не сразу, постепенно. Но меня-мясоеда всегда волновал один вопрос: "чем питаются веганы? они же с голода умрут! Как скучно есть один салат..." и т.д.
Как оказалось веганство порождает творчество и фантазию на кухне! Столько невероятных блюд я приготовила в порыве вдохновения. Могу как-нибудь с вами ими поделиться, если интересно.
А сейчас я расскажу об основных принципах перехода на растительное питание.
1. Замените животный белок растительным (бобовые, тофу).
К бобовым относятся фасоль, чечевица, нут, маш. Перед варкой бобовые желательно замочить на ночь (можно с ч.л. соды) - так бобовые не спровоцируют газообразование. Варить их необходимо долго 1,5-2 часа, поэтому варите прозапас и морозьте. Так у вас всегда в наличии будет готовая порция белка.
Бобовые можно добавлять в салат. Можно подавать с гарниром под домашним соусом. Из бобовых получаются прекрасные соусы и пасты. Чечевичные или фасолевые супы - это классика жанра.
2. Уберите молочные продукты.
Людям на традиционном питании не понятно, как можно жить без молочко. Коровье молоко отлично заменяется ореховым или кокосовым. Сырники из тофу по вкусу идентичны с классическими. Из кешью получается шикарная сметана, достаточно лишь замочить на ночь, а потом взбить с небольшим количеством воды.
Что касается сыра, тут несколько сложнее. Есть покупные веганские сыры, но я их не рекомендую, так как их состав оставляет желать лучшего. Самый простой рецепт мягкого сыра по типу риккоты делается из отмоченного миндаля, кокосовых сливок и яблочного уксуса (в нужных пропорциях пробить в блендере).
3. Добавляйте в еду кунжут и мак.
Кунжут и мак - рекордсмены по содержанию кальция. Они отличное дополнение к салатам, из них получается вкусный коктейль с бананом.
Если не хотите заморачиваться, купите кунжутную муку и готовьте на ней.
__________
Есть еще много других правил, но эти три - основа для того, чтобы сделать первый шаг навстречу своему здоровью.
Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк, так я буду понимать, интересна ли Вам эта тема:)