Как бы странно это не звучало, но мы оцениваем вкус блюд не только языком. Есть факторы, которые влияют на то, нравится ли нам блюдо. Читаем!
Цена товара и упаковка
Помните, как было в кино? «Гренка не может стоить 8 долларов, а крутоон может». Да и вкус нам представится совершенно другим. Если не верите – попробуйте поэкспериментировать на своих домочадцах, просто говорите что вот эта курица стоит дороже, чем та, вчера, поэтому она получилась такая мягкая. С вами согласятся.
Разработка упаковки товаров у многих производителей стоит чуть ли не на первом месте, ведь «встречают по одежке» и с продуктами это не менее актуально. То, что упаковано красиво, а еще и «эко» «био» - вероятнее попадет в вашу корзину, чем товар в обычной упаковке. Да и в целом, если указаны полезные свойства, то именно на них мы в первую очередь и будем обращать внимание.
Цвет посуды
Один из ключевых моментов подачи пищи – это посуда. Красные и оранжевые оттенки делают вкус более насыщенным, ярким. Поэтому, есть смысл поэкспериментировать и приобрести красные тарелки, например. И, кстати, когда мы едим из красной посуды – быстрее наедаемся. Еще одна хитрость, но уже не с цветом, а с формой тарелок – плоские ассоциируются с официальностью, а миски воспринимаются как более уютные и домашние, потому что их можно взять в руки и согреться.
Ароматы блюд
Не секрет, что обоняние играет не последнюю роль в восприятии вкуса. Во время болезни (если у вас насморк) вы и вкус практически не чувствуете. И не зря говорят – наелся запахом. Если вы занимаетесь приготовлением пищи, особенно ароматной, то вероятность того, что вы переедите за столом намного меньше, чем если вам предложат пищу, приготовленную другим человеком.
Настроение и окружение
То, что вкус пищи зависит от настроения тоже известно довольно давно. Это связано с уровнем серотонина и норадреналина, которые влияют на наше восприятие сладкого, горького и соленого. Люди, которые находятся в депрессии или испытывают серьезный стресс, ощущают пищу более пресной, чем она есть на самом деле, опять же из-за гормонов.
Если вы обедаете с человеком определенных вкусовых пристрастий, то его предпочтения могут повлиять на ваше восприятие. Как это работает. Вы едите бургер в компании сторонника ЗОЖ. Скорее всего, блюдо покажется вам жирным и пересоленным, каким «видит» его ЗОЖник.
Также очень важно и окружение. В нашем сознании утвердились стереотипы – острая еда в Азии, круассаны – в Париже, хачапури - на Кавказе. И именно в таких сочетаниях мы будем «рисовать» себе настоящий вкус блюд, так как атмосфера дополняет его, делает ярче и мы реагируем на это на подсознательном уровне.