С появлением в доме ребёнка, я стала придавать огромное значение стерильности. Дезинфицировалось, мылось, гладилось и кипятилось все, что хоть как-то соприкасалось с моим чадом. Исключением была только собака. Ну и как все мамочки я начала сидеть на различных форумах... Тут-то мне в глаза и бросилось страшнющее слово - сальмонеллёз!
Следом конечно последовало прочтение о подробностях его появления и методах защиты. Начиталась я и пошла омывать куриные яйца, да не просто водичкой, а с содой и средством для мытья посуды, что бы уж наверняка всю заразу изничтожить.
Кстати, вот в Америке яйца не моют, там их прям перед выпуском на продажу специальными средствами обрабатывают. Но в таком случае уничтожается не только зараза, но и польза. Американцы о пользе редко думают, потому и здесь так лояльны.
Дезинфицировала я яйца месяца полтора наверное... И стала замечать, что уже через неделю после покупки, при их разбивании, аромат стоял невыносимый. Конечно были мысли, что наверное просроченные. Но как бы не полтора же месяца я тухлые яйца покупаю?
Оказалось, что яйца после покупки мыть вообще нельзя! Природой так задумано, что на скорлупе есть невидимая защитная пленка и если мы её смываем, то яйцо стремительно гибнет. Правильнее всего будет мыть яйца перед самим приготовлением.
Как вариант, так же можно их замочить в соленой воде, а после просто помыть. Так мы и от страшных бактерий огородимся и яйца не испортим!
Нюансы покупки и хранения
- Всегда вскрываем упаковку наперёд покупки. Проверяем целостность. Даже сквозь незначительную трещинку, бактерии способны приникнуть внутрь.
- На яйце, даже внешне кажущимся чистым, могут присутствовать продукты жизнедеятельности несушки, следовательно хранить их лучше в отдельной таре.
- Изучите птицефабрику с которой покупаете яйца. Так вы и о пользе узнаете и о масштабах производства. Крупные птицефабрики - крупный рассадник инфекций. За ними сложнее уследить, потому стоит выбирать более скромных поставщиков.
Ну и напоследок полезные лайфхаки
- Продлить жизнь яиц поможет газета. Просто заворачиваем их убираем в холод.
- Соль, добавленная во время варки яйца, не даст ему вытечь в случае появления трещин. А так же если яйцо свежее, а как мы знаем свежие яйца плохо чистятся, то соль удалит эту мелочь! Яйца будут чиститься на Урааа...
- Поставленные вниз носиком яйца, да еще и смазанные растительным маслом, хранятся в разы дольше!
Думаю вас заинтересуют эти не менее информативные статьи про кухню и наше здоровье...
Почему не следует выбрасывать кофейную гущу? Полезные советы на все случаи жизни
Вода из-под макарон очень даже полезная! Почему не стоит от нее избавляться?
Не выливайте огуречный рассол, он вам еще пригодится на кухне и для здоровья!