Медовый торт со сметанным кремом + полезные советы

По классическому рецепту времён СССР

На Новый год я пеку один из самых простых десертов — медовый торт. Не медовик, а именно медовый торт со сметанным кремом, обсыпанный хрустящей золотистой крошкой. Я делаю его из натуральных и простых ингредиентов по классическому рецепту времён СССР.

Ингредиенты для коржей:

– мука — 400 г,
– яйца — 2 шт.,
– сливочное масло — 100 г,
– сахар — 150 г,
– мёд — 2 ст. л.,
– разрыхлитель — 1 ч. л.

Ингредиенты для крема:

– сметана — 2 стакана,
– сахар — 1 стакан,
– ванильный сахар или сахарная пудра — 2 ч. л.

Оборудование: электропечь или духовка, формы для выпечки, блендер, скалка, миски, нож, разделочная доска.

Мой набор продуктов для медового торта

Сделать коржи

Замешиваю тесто для коржей: смешиваю масло, сахар, яйца и 2 столовые ложки мёда. В полученную массу добавляю муку. Продолжаю месить тесто, пока оно не станет эластичным.

Из теста делаю колбаску. Делю её на равные части, раскатываю в коржи толщиной 2–3 мм.

Мёд — основа вкуса будущего торта

Тесто делю на равные части шириной по 3–4 см

Тонко раскатываю коржи, иначе они не пропекутся

Запечь в духовке

Каждый корж выпекаю 5–10 минут при температуре 200 ºC в электрической печи Polaris PTO 0835GLC, в которой заранее устанавливаю нужную температуру и время выпекания. По истечении заданного времени печь подаёт звуковой сигнал, поэтому ни один корж у меня не подгорел.

Коржи удобнее запекать в круглой форме для пиццы или тортов, но можно и в обычной сковороде

Приготовить крем

Смешиваю в чаше блендера Polaris PHB 1322AL сметану, сахар и сахарную пудру. Блендер укомплектован венчиком и чашей с мерными делениями, что серьёзно экономит время и силы.

В мощном блендере крем можно сделать буквально за несколько секунд

Собрать торт

Коржи хорошо промазываю сметаной и кладу друг на друга. Края торта можно обрезать, а можно оставить как есть, чтобы торт выглядел более крафтово.

Коржи один за другим выкладываю на тарелку и смазываю кремом

Украсить крошкой

Один корж оставляю на крошку для украшения торта. Ломаю корж на куски, кладу в блендер и перемалываю. Добавляю в крошку арахис или грецкий орех.

Верхний слой обильно смываю кремом и посыпаю крошкой с орехами.

Если обрезать края торта, крошку можно сделать из обрезков

Собранный торт посыпаю перемолотым коржом

Торт готов для подачи на праздничный стол

Полезные советы

• Масло и яйца нужно некоторое время подержать в тепле, тогда тесто будет эластичным.
• Если на корже сделать вилкой отверстия, крем быстрее впитается.
• Торт также можно сделать не со сметанным кремом, а со сгущённым молоком.

Подписывайтесь на канал Polaris в Яндекс.Дзен!