Мои любимые блюда из фасоли: 7 пошаговых рецептов

Блюда из фасоли всегда получаются сытными, полезными и вкусными. В этом продукте содержится много белка, и он прекрасно сочетается во вторых блюдах, закусках, супах, салатах.

Из фасоли можно приготовить огромное количество блюд. Она может быть белой, зеленой, красной, свежей и консервированной. Замечательным вторым блюдом является фасоль с мясом, овощами, с добавлением специй. Предлагаю рассмотреть 7 рецептов, в которых фасоль делает блюда насыщеннее и вкуснее.

Вариант 1. Паста с фасолью и томатами черри

1. макароны – 180 г.;
2. черри – 0,5 кг.;
3. фасоль – 1 банка (220 г.);
4. чеснок – 3 зубчика;
5. масло оливковое – 2 ст. л.;
6. специи, соль, зелень – по вкусу.

Данный рецепт советую вегетарианцам, ведь в составе содержатся ингредиенты растительного происхождения. Я готовлю пасту, когда соблюдаю пост. Как известно, в итальянской кухне нет ничего сложного. В последнее время я готовлю блюдо из консервированной фасоли, чтобы сэкономить время. Пасту варю по инструкции на пакете. В это время я готовлю соус. Измельчаю чеснок и обжариваю до золотистости на оливковом масле. Черри нарезаю на половинки и отправляю к чесноку жариться. Помешиваю, чтобы томаты не развалились, около 2 минут. Далее в глубокую сковороду выкладываю фасоль и, помешивая, обжариваю 1 минуту. Солю и перчу. Когда сварилась паста, выкладываю в сковороду к томатам и подливаю чуть воды. Перемешиваю и продолжаю тушить несколько минут. Подаю горячей, посыпав нарубленной зеленью.

Вариант 2. Тефтели с фасолью в томате

1. фасоль в томате (консервы) – 200 г.;
2. фарш (свиной) – 400 г.;
3. лук – 2 шт.;
4. яйцо – 1 шт.;
5. болгарский перец – 1 шт.;
6. томаты – 1 шт.;
7. вода – 100 г.;
8. подсолнечное масло – 2 ст. л.;
9. перец и специи – по вкусу;
10. зелень – 40 г.;
11. соль – 1 ч. л.

В фарш добавляю измельченный лук и сырое яйцо. Солю, перчу, хорошо перемешиваю, а затем формирую тефтели. Разогреваю сковороду, добавляю масло, обжариваю колобки с обеих сторон до корочки. Вторую луковицу нарезаю полукольцами. Вымытый перец очищаю от плодоножки и перегородок и нарезаю брусочками. К тефтелям добавляю перец, лук, и дольки томата, а затем солю и перчу. Обычно я пробую, и если в фарше достаточно соли, то тогда снова солить не нужно. Присоединяю к тефтелям фасоль в томатном соусе, подливаю воды и перемешиваю. Тушу около получаса на слабом огне. Подаю тефтели в томате с зеленью к картофелю или рису.

Вариант 3. Мексиканская кесадилья

1. тортилья – 5-6 шт.;
2. фарш свиной – 300 г.;
3. сыр – 130 г.;
4. фасоль (консервы) – 170 г.;
5. лук – 1 шт.;
6. чеснок – 2 зубчика;
7. томаты в собственном соку (подойдут и свежие) – 120 г.;
8. соль – 1 ч. л.;
9. перец чили – 1 шт.

Обжариваю фарш с луком и чесноком. Далее добавляю фасоль и дольки помидоров, затем солю, перчу и тушу пару минут. Беру лепешку и посыпаю натертым сыром до серединки, выкладываю пару ложек начинки и снова посыпаю сыром. Другим концом накрываю лепешку. Кесадилью обжариваю на сухой сковородке с обеих сторон. Разрезаю пополам и подаю горячую мексиканскую кесадилью.

Вариант 4. Лобио с добавлением красной фасоли

1. фасоль красная – 400 г.;
2. сладкий перец – 1 шт.;
3. томатная паста – 2 ст. л.;
4. томаты – 2 шт.;
5. лук – 1 шт.;
6. чеснок – 2 зубчика;
7. подсолнечное масло – 2 ст. л.;
8. орех грецкий – 10 ядер;
9. острый перец – 2 г.;
10. кориандр, куркума, кинза, базилик – по вкусу;
11. соль – 0,5 ч. л.

Мою фасоль, замачиваю на ночь, опустив в холодную воду. С утра промываю и отвариваю фасоль на слабом огне от 1 до 1,5 часов. В конце готовки солю. Смотрю, чтобы фасоль не разварилась полностью, а была мягкой. Лук измельчаю. Мою перец, извлекаю плодоножку, нарезаю кубиками. Вымытые томаты ошпариваю кипятком, затем снимаю кожицу. Блендером измельчаю мякоть. Измельчаю чеснок, половину стручка перца, зелень и грецкие орехи.

Разогреваю жаровню, наливаю масло и выкладываю перец и лук. Обжариваю до мягкости. Добавляю томаты, томатную пасту и перемешиваю. Тушу овощи примерно 5-7 мин. Промытую после варки фасоль присоединяю к овощам и продолжаю тушить еще 6-7 минут. Добавляю в жаровню чеснок, орехи, зелень, перец, соль и перемешиваю. Толкушкой измельчаю массу, чтобы фасоль частично приобрела состояние соуса, а другая половина осталась в прежнем виде. Далее тушу под крышкой на слабом огне примерно 15-20 минут. Подаю лобио, посыпав орехом и зеленью.

Вариант 5. Салат с фасолью и баклажанами

1. баклажан – 1 шт.;
2. фасоль в соусе (белом) – 270 г.;
3. чеснок – 2 зубчика;
4. лук – 1 шт.;
5. подсолнечное масло – 1 ст. л.;
6. сок лимона – 2 ст. л.;
7. перец, зелень – по вкусу;
8. соль – 0,5 ч. л.

Нарезаю полукольцами баклажан и обжариваю с обеих сторон. Перекладываю пока баклажаны на тарелку. В жаровню добавляю масло, выкладываю лук и чеснок. Обжариваю до мягкого состояния на слабом огне. Отправляю лук с чесноком к баклажанам. Фасоль промываю водой из чайника, откидываю на дуршлаг, перекладываю ее к баклажанам. Добавляю специи, соль, сок лимона и перемешиваю. Когда салат получается суховатый, добавляю ложку оливкового масла.

Вариант 6. Пхали с фасолью

1. зеленая фасоль (стручковая) – 0,5 кг.;
2. лук – 1 шт.;
3. кинза – пучок;
4. чеснок – 2 зубчика;
5. грецкий орех – полстакана;
6. подсолнечное масло – 2 ст. л.;
7. красный перец – 0,5 ч. л.;
8. соль – 0,5 ч. л.;
9. кориандр, хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
10. гранат (для украшения) – 1 ч. л.

Обычно я беру замороженную фасоль и отвариваю ее около 10 мин. Смотрю по состоянию, главное, чтобы фасоль не приобрела консистенцию каши. Отваренную фасоль откидываю на дуршлаг и добавляю лед для сохранения яркого зеленого цвета. Затем измельчаю орехи, кинзу, лук, чеснок в блендере. Эту массу отправляю к остывшей фасоли, добавляю соль, масло, приправы. Измельчаю, чтобы смесь имела однородную консистенцию, но сохранялись крупинки ингредиентов. Ложкой набираю немного смеси и леплю пхали в виде шариков, в центр кладу пару зерен граната.

Вариант 7. Говядина с фасолью в азиатском соусе

1. говядина – 300 г.;
2. лук красный – 1 шт.;
3. фасоль стручковая – 150 г.;
4. морковь – 1 шт.;
5. имбирь – 15 г.;
6. зеленый горошек – 150 г.;
7. соус азиатский – 130 г.;
8. кинза – 30 г.;
9. оливковое масло – 1 ст. л.

Вымытую и обсушенную морковь нарезаю тонкими брусочками, лук – полукольцами. Режу на мелкие кусочки имбирь. Говядину нарезаю небольшими кубиками и обжариваю в жаровне на масле. В конце добавляю имбирь, после чего обжариваю еще пару минут.

Далее в масле на другой сковороде пассерую морковь и лук. В овощи добавляю фасоль, горошек и обжариваю пару минут. Отправляю эту массу в жаровню к говядине и добавляю азиатский соус. Перемешиваю все ингредиенты. Готовое блюдо подаю в горячем виде, посыпав измельченной кинзой.

Сытные и аппетитные блюда с добавлением фасоли станут прекрасным обедом для всей семьи. Приятного аппетита.

А если вам понравился мой рецепт, буду рада, если вы подпишитесь на мой канал.