Привет, подписчики, читатели и изобретатели!
Неожиданно и нежеланно для себя, я, кажется, изобрел способ проверить сливочное масло: хорошее оно или нет. Хочу поделиться этим способом с вами!
Началось все с того, что я купил какое-то практически безвкусное сливочное масло. Было решено отправить его на слоеное тесто, а для бутербродов использовать другое.
В результате я отправил его растапливаться в микроволновку и... Ладно, давайте по порядку! В самом конце статьи фотография с удивительным результатом эксперимента: это #мишлен на дому !
Для проверки масла нам понадобится
- Масло
- Чашка
- Микроволновка
Отрезаем кусочек грамм в 30 (сработает ли мой способ с меньшим количеством — не знаю) и отправляем его в подходящую для микроволновой печи посуду:
ВАЖНО: чашка должна быть полностью сухой. Без капель воды и какой-либо влаги
Закрыли микроволновку и на ПОЛНОЙ мощности оставляем масло растапливаться. Я делал так десятки раз: то для теста понадобится, то в крем. И всегда все было хорошо!
Обычно хватало секунд 30, но с этим маслом — нет. Уже прошла минута, а масло все еще не растаяло. Ставлю еще на минуту и ухожу...
Через несколько секунд слышу взрыв!
Открываю микроволновку, а там вот такая картина:
Не сразу понял, что произошло: ведь всегда все нормально растапливалось! Пришлось почитать про то, какое бывает масло, и какие бывают подделки.
Оказывается, сливочное масло — это эмульсия жира в воде. Однако эмульсии бывают разные по степени неоднородности. Более натуральное масло — это более однородная эмульсия.
У меня же масло было очень плохим, а значит и неоднородным. В местах неоднородности создавались центры кипения воды (вспомните, как моментально вскипает молоко: тот же механизм) — в итоге в один момент образовалось критическое давление и слой масла сверху, не выдержав, просто взорвался!
Поставьте лайк, а то для статьи пришлось повторить процедуру, чтобы убедиться в правоте и сделать фотографии:) И подписывайтесь!