Ранее я уже экспериментировала с похожим рецептом, когда делала #пп пахлаву. В этот раз изменила начинку на яблоко, добавила специи и сухофрукты. В результате получилось даже лучше!
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- творог 100 грамм;
- пшеничная мука 60 грамм;
- псиллум 10 грамм. Он нужен для эластичности теста, но можно и не добавлять;
- 1 яйцо. Для теста понадобится белок.
- разрыхлитель 1/2 чайной ложки;
- подсластитель по вкусу.
Для начинки:
- 2 крупных яблока;
- курага 40 грамм;
- половинка маленького лимона;
- подсластитель по вкусу.
Приготовление:
Заранее замачиваем в кипятке курагу или другие сухофрукты.
Для теста смешиваем творог, белок, подсластитель, разрыхлитель и щепотку соли. Добавляем муку, псилум и хорошо вымешиваем тесто. За счёт псилума тесто получается очень эластичным и легко раскатывается. Поэтому всё-таки рекомендую его поискать в интернете. Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник на 15 минут.
Для начинки натираем на крупной терке яблоки, добавляем лимонный сок, специи, подсластитель и нарезанную на кусочки курагу. В качестве специй я использовала готовую смесь для чая и кофе. Там в составе корица, мускатный орех, кардамон и другие. Но тут ориентируйтесь на свой вкус.
Достаём тесто и делим его на 3 части. Каждую часть раскатываем в тонкий блин. Кладём первый блин, на него начинку.
Затем второй блин, начинку и закрываем сверху последним слоем теста. Разрезаем тесто на сегменты и покрываем сверху желтком.
Ставим в духовку выпекаться при 180 градусах примерно на 40–45 минут.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие рецепты!)