Даже простое на вид, но вкусное блюдо можно подать оригинально на праздничный стол. Отлично подойдет и рагу, и жаркое, и любое тушеное или запеченное блюдо, приготовленное из небольших кусочков. Сегодня готовлю очень вкусную свинину с овощами и грибами. Мясо, грибы и овощи можно брать любые по вкусу. Блюдо таким способом выглядит оригинально и очень красиво.
Порции 5
Время подготовки 35 минут Время приготовления 1,5 часа
Ингредиенты
- 500 гр. свинина (филе)
- 400 гр. тесто (слоеное дрожжевое)
- 200 гр. шампиньоны
- 150 гр. фасоль (стручковая)
- 100 гр. перец (сладкий)
- 1 шт. морковь (средняя)
- 1 шт. репчатый лук (средний)
- 3 зубчика чеснок
- 5 ст.л. сметана
- 1 шт. куриное яйцо
- 1 шт. лавровый лист
- 1 ст.л. соль
- по вкусу молотый перец (черный)
Инструкции
1. Блюдо можно готовить из говядины, индейки или курицы. У меня сегодня свинина. Мясо нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем в миску.
2. Грибы нарезаем на небольшие ломтики. Стручковую фасоль не размораживаем, если она длинная, то разрезаем на несколько частей. Все отправляем в миску.
3. Морковь, сладкий перец, лук нарезаем кубиками, чеснок пластинами и выкладываем в миску. Дополняем сметаной, солью и черным перцем. Овощи и специи можно брать любые по вкусу.
4. Мясо с овощами и грибами хорошо перемешиваем, выкладываем в кастрюлю, которая подходит для духовки или в глиняный горшок (объем 2 литра), как у меня. Добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Пока не включаем ее.
5. Для приготовления отлично подходит готовое дрожжевое слоеное тесто. Заранее размораживаем его. В пачке идет 2 пласта, слегка раскатываем, разрезаем каждый пласт на 2 большие части (еще немного раскатываем) и 1 небольшую. Оставшиеся 2 небольшие части соединяем и снова раскатываем.
6. Из теста получаем 5 квадратов. Для приготовления использую стаканы с довольно толстыми стенками объемом 300 мл. Если их постепенно нагревать, то ничего с ними не произойдет (не лопнут). Стаканы сверху накрываем кусочками пекарской бумаги и на нее размещаем тесто.
7. Тесто на стаканах смазываем взбитым яйцом и размещаем стаканы в форме или на противне. Ставим в холодную духовку вместе с горшком, включаем духовку на 180 градусов и все запекаем.
8. На приготовление стаканов из теста уйдет 20-30 минут (зависит от духовки). Как только тесто покроется коричневым цветом, вынимаем и оставляем на столе. Оно получается хрустящим.
9. Свинину с грибами и овощами готовим 1,5 часа. Вынимаем и перемешиваем. И мясо, и овощи, и грибы получаются очень ароматными и вкусными. На дне образуется вкуснейший соус.
10. Стаканчик из теста снимаем, удаляем бумагу, в стеклянный стакан выкладываем столовой ложкой готовое блюдо из мяса. Стакан с блюдом накрываем стаканчиком из теста. На один стакан уходит 6-7 ст. ложек блюда. Ставим стаканы на большую тарелку или доску и сразу подаем на стол.
11. В чем прелесть всего этого. Такая подача всех удивляет. Сами гости участвуют в процессе подачи блюда. Стеклянный стакан ставим на свою тарелку, переворачиваем и все блюдо оказывается в хрустящем стаканчике из теста. Если кто-то блюдо не хочет есть (много же салатов и закусок), то оно будет медленно остывать и под тестом оно останется свежим. Плюс, если его не тронули, то потом просто ставим стакан в холодильник.
Приятного аппетита!!!
